食品安全蓝皮书发布 解读2012食品问题

  • 时间：2013-01-24 10:37:33
  • 分类：食品科学
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　　日前，由中国技术监督情报协会制作的《中国食品安全舆情报告蓝皮书》（以下简称《蓝皮书》）（2013）在京发布。 　　《蓝皮书》指出，2012年共计1942起曝光的食品安全事件，其中1195起为非质量安全事件。2012年度国内各种涉及食品安全的事件遭到曝光，其显著特点是新兴网络媒体成为食品安全事件曝光的重要平台，微博等网络媒体也成为消费者关注事件和发表看法的平台。 　　据了解，该蓝皮书运用定量与定性相结合的方法，深入系统地分析了2012年中国食品安全舆情热点。该书还重点对... ...

公众最担心食品添加有毒有害物质

  • 时间：2013-01-17 17:14:18
  • 分类：食品科学
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　　白羽鸡事件的深度发酵，再度挑动起公众在食品安全领域的敏感神经，“添加有毒有害物质”、“非食用油流入餐桌”和“病死牲畜肉”是中国人最担心的食品安全问题，在食品生产过程中，公众则认为最需要加强和治理的是生产加工、检疫检验、安全监管体系这三个环节 　　白羽鸡，中国各大城市肯德基的餐盘纸上曾隆重推介过的“贵宾”，近日再次闯入公众视野。一时间，“速生鸡”检验检疫“走过场”带来的安全隐患，抗生素滥用引起的药物残留问题，再一次令公众对食品安全问题感到担忧。 　　在“2013中国饮... ...

维生素B1(硫胺素)的食物来源

  • 时间：2013-01-16 18:43:41
  • 分类：语文天地
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　　硫胺素广泛存在各类食物中，其良好来源是动物的内脏（肝、肾、心）和瘦肉。全谷类、豆类和坚果也是维生素B1的良好来源。目前谷物仍为我国传统膳食中摄取硫胺素的主要来源。 　　维生素B1之敌 是热、光和过度碾磨。过度碾磨的精白米、精白面会造成硫胺素大量丢失（70%损失），所以大米和白面不是越白越好。 适当地吃一些粗加工的米面及杂粮，对包括硫胺素的B族维生素的摄入都有好处。 高温烹调也是损失的一个主要原因。 另外 咖啡、酒 饮用过度， 黄胺类药物对维生素B都有损害作用。... ...

维生素B2(核黄素)的食物来源

  • 时间：2013-01-16 18:42:17
  • 分类：语文天地
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　　维生素B2(核黄素)广泛存在于植物和动物性食物中，动物性食物中核黄素的含量较植物性食物高。动物肝脏、心、肾、乳类及蛋类食物中含量尤为丰富，豆类食物中也较丰富，绿叶蔬菜和野菜中也含有大量的核黄素。 　　食物的加工、烹调方式对核黄素也有较大影响。维生素B2的最大敌人是光，特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，一天的时间，牛奶中的维生素B2会破坏到几乎是零。另一个敌人是硷性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹饪蔬菜时加碱。这样的方法可彻底损失全部的维生素B2。 　... ...

新浪sae不支持写操作，需要移植代码！

  • 时间：2013-01-16 18:20:06
  • 分类：网络文摘
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   为什么要移植代码    SAE禁止IO写操作，代码目录不能写入。这意味着普通程序的上传图片、生成缓存等操作都不能在SAE上正常运行，这时候你需要对这些代码进行修改后才能让你的程序运行在SAE上。    SAE为什么要禁止IO写操作？    SAE采用分布式架构设计, 应用代码将部署在多台前端服务器上, 每次访问请求可能到达不同服务器。     ... ...

申请百度联盟，几次三番都不成功啊！

  • 时间：2013-01-30 20:09:23
  • 分类：数学世界
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食品科学博客仅仅是个小博客，可能百度瞧不上吧…… 本博客申请百度联盟，几次三番都不成功啊！ 真心希望百度的同志们审核时让我的小站通过。... ...

卫生部颁布：预包装食品营养标签通则

  • 时间：2013-01-09 18:20:49
  • 分类：食品科学
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　　民以食为天，食品是消费者最基本的日常消费品，食品的科学消费直接关系到消费者的身体健康和食用安全。从1月1日起，卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）正式实施。“要科学消费食品，应该从认识和读懂营养标签开始，以实现明明白白消费。”专家提醒，大众选购预包装食品时，除了查看主、配料及保质期外，还要学会看外包装上的营养成分表。 　　专家认为，《通则》的实施标志着我国开始全面推行食品营养标签管理制度，有利于促进食品产业健康发展。同时，对指导公众合理选择食品、... ...

回顾2012年发生的八大食品安全事件

  • 时间：2012-12-28 13:23:55
  • 分类：食品科学
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近年来，食品安全问题一直都存在在我们身边，困扰着大家的生活，仅2012年发生的食品安全事故就不胜其举。下面一起来盘点一下。 麦当劳过期产品加工出售 时间：2012年3月 起因：央视“3·15晚会”曝光了北京三里屯一家麦当劳店，将过期的食品重新加工销售给消费者。 回顾：麦当劳规定甜品派应在炸出90分钟内销售。原本快到期的甜品派，员工更换包装，将标注时间向后推迟一个小时。吉士片过期几个小时后仍然被员工用做早餐吉士蛋汉堡。 结果：麦当劳中国对此表示非常重视。将就这一个别事... ...

选择有机食品真的更有营养吗？

  • 时间：2012-12-21 13:19:20
  • 分类：语文天地
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　　不知何时起，周末去城郊“农家乐”成了不少人崇尚的休闲方式之一。亲手采摘的蔬果或亲自挑选的走地鸡经过简单的烹饪后被端上餐桌，无论色、香还是味似乎都要比一般农贸市场上买的胜出不少。在一些大型超市，这些天然的产品被冠以 “有机食品”之名供人选购。生长过程中不使用非天然的化学物质，本身不经过基因改造，加工过程中也不使用化学添加物，有机食品俨然成了自然和营养的代名词，即使价格比常规食品高出不少，但仍不能阻止喜好者的趋之若鹜。 　　但是自然归自然，有机食品真的比常规食品更加营养吗？... ...

养生又保健：柚子皮的神奇做法

  • 时间：2012-12-03 18:23:58
  • 分类：食品科学
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　　小炒柚子皮 　　1.柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干 2.油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐3.变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。 　　蜂蜜柚子茶 　　1.柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。2.剖开柚子皮将白瓤剔干净。3.柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。4.锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。5.干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。6.大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干 。 　　肉酱扣柚皮 　　1.将柚皮洗净... ...