冬至时节，常吃这几种传统美食可补阳、防寒！

  • 时间：2016-12-23 10:18:00
  • 分类：食品科学
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　　由于冬季尤其是冬至后以寒冷天气为主，故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。都说“药补不如食补”，冬至常吃的一些饮食就有很好的补阳防寒作用。 　　汤圆 　　冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。 　　饺子 　　冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，... ...

饮食健康与胃病食疗（三）：这样饮食降低胃癌风险

  • 时间：2016-12-23 10:15:52
  • 分类：食品科学
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小资料： 胃癌是源自胃黏膜上皮的恶性肿瘤，占全部恶性肿瘤的第3位，占消化道恶性肿瘤的首位，占胃恶性肿瘤的95%。可见胃癌是威胁人类健康的一种常见病。 胃癌的发病原因不明，可能与多种因素，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃，以及长期幽门螺杆菌(HP)感染等有一定的关系。 胃癌预防的关键问题在于早期发现。普查是早期发现胃癌的一个重要措施，凡年龄在40岁以上，有较长时间胃病史者，或近几个月出现... ...

饮食健康与胃病食疗（二）：慢性胃炎的饮食调理

  • 时间：2016-12-12 14:45:21
  • 分类：食品科学
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现在，有很多人都患上了胃病，身体健康时不注意保护我们的胃，等到得了胃病时才追悔莫及。笔者也是一个胃病患者，今天，饮食科普推出“饮食健康与胃病食疗”系列文章的第二篇——慢性胃炎的饮食调理。我们一起来学习如何让自己的胃健康起来吧！ 目前，胃炎病因尚不十分清楚，因此，主要为症状性治疗，医生会根据不同的病情采用不同的药物治疗：①保护胃粘膜药物；②减少胃酸分泌的药物；③促进胃肠蠕动药物。（注意：吃药必须由医生开处方，不能够自己随便购买！） 胃炎患者发作期宜少食多餐，以软食为主。平时... ...

饮食健康与胃病食疗（一）：胃病患者饮食注意事项

  • 时间：2016-12-12 14:46:17
  • 分类：食品科学
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现在，有很多人都患上了胃病，身体健康时不注意保护我们的胃，等到得了胃病时才追悔莫及。笔者也是一个胃病患者，从今天开始，饮食科普将持续推出“饮食健康与胃病食疗”系列文章，我们一起来学习如何让自己的胃健康起来吧！ 小知识： 胃病是许多与胃相关疾病的统称。它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等等。临床上常见的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉、胃结石、胃的良恶性肿瘤，还有胃黏膜脱垂症、急性胃扩张、... ...

鸡汤虽营养丰富，但这几种病人不要喝

  • 时间：2016-12-01 13:42:55
  • 分类：食品科学
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在印象中，人生病后，家人往往会炖鸡汤给病人喝。鸡汤真有这么好，任何病人都能喝吗？据饮食科普所知，鸡汤虽营养丰富，但患上这几种病的人却不适宜喝。 1、胃酸过多 ：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡 、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 2、胆道疾病： 胆囊炎和胆石症 经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起 胆囊炎 发作。 3、高血压症 ：高血压患者喝鸡汤，除可能引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。... ...

冬季食补：最佳的羊肉吃法，你知道吗

  • 时间：2016-12-01 13:38:22
  • 分类：食品科学
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羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 炖羊肉最滋补 蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是最健康的做法。加工温度较低，产生的致... ...

网络传闻中的“致癌食物”是否真致癌

  • 时间：2016-11-10 14:25:29
  • 分类：食品科学
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不知从什么时候开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，你只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石总结分析了最易被大家误解的几种致癌食物，并告诉我们，事实上，很多“食物致癌”的说法被误传了，并没有相关的科学依据。 牛　奶 牛奶致癌的说法一直广为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF... ...

让你的孩子远离“三无”劣质小零食

  • 时间：2016-11-10 14:23:49
  • 分类：语文天地
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在几乎所有的中小学学校附近，一到放学，不少孩子就会直奔周边的流动摊贩或小餐饮店。这些无证食品生产加工小作坊和小摊贩，生产经营环境和条件如果不具备相应的消毒、通风、防腐、防尘、防蝇等设施条件，会影响所生产出来的食品。是否卫生、无毒、无害，可能要打个问号。此外，无证食品生产加工小作坊和食品摊贩的从业人员如果没有健康证明，个人不良的卫生习惯以及生产操作过程中如果缺乏卫生知识与防护措施，都有可能使食品受到污染，存在传播疾病的风险。 在选购零食时，家长要注意辨别哪些是“三无”、劣质食... ...

十大“垃圾”食品在你家的餐桌上吗？

  • 时间：2016-11-10 14:22:20
  • 分类：食品科学
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全球十大垃圾食物是造成我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康，请大家尽量远离下面这些垃圾食品。看看你家的餐桌上有没有经常出现下列食物： 1油炸食品 它们是典型的高能高脂食物，可不论从孩子的生长发育还是健康饮食的角度，都应减少甚至避免吃这类食物。而且，很多是零散的加工点或小商贩制作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 2罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头... ...

儿童不宜吃含化学合成甜味剂的食品

  • 时间：2016-11-10 14:19:15
  • 分类：语文天地
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现在，市场上有很多所谓的无糖食品，在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等不规范的称号，而不注明甜味剂的具体化学名称。 有研究发现，高效甜味剂本身没有营养价值，应用于食品当中甚至可能带来额外的麻烦，如刺激食欲、促进肥胖。无糖食品必须要有甜味，所以要加甜味剂，但添加糖醇和低聚糖成本较高，我国大部分用的都是高效甜味剂特别是合成甜味剂，如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。 食品科学网建议消费者，在选购无糖食品时一定要好好看看标... ...