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危害食品安全的犯罪手段更趋隐蔽

  • 时间:2013-05-05 14:35:16
  • 分类:食品科学
  • 阅读:99 次
  最高人民法院、最高人民检察院日前发布了办理危害食品安全刑事案件司法解释。记者就打击危害食品安全犯罪的热点问题,采访了最高人民法院刑二庭庭长裴显鼎、副庭长苗有水,最高人民法院新闻发言人孙军工,最高人民检察院法律政策研究室副主任韩耀元。   释疑  犯罪手段更趋隐蔽   问:当前危害食品安全犯罪呈现哪些新特点?   答:食品安全犯罪的方式不断翻新、手段更趋隐蔽,使得这种犯罪案件性质认定难度越来越大,以前是在食品中掺入一些有毒有害物质,现在发展到了采取技术手段,... ...

演艺明星代言问题食品要依法追责

  • 时间:2013-05-05 14:32:16
  • 分类:食品科学
  • 阅读:112 次
  最高人民法院、最高人民检察院日前发布了办理危害食品安全刑事案件司法解释。记者就打击危害食品安全犯罪的热点问题,采访了最高人民法院刑二庭庭长裴显鼎、副庭长苗有水,最高人民法院新闻发言人孙军工,最高人民检察院法律政策研究室副主任韩耀元。   释疑  不担刑责不等于不担责   问:演艺明星代言问题食品是否要承担责任?   答:明星代言问题食品是否担责要根据具体案情进行具体分析,司法机关严格依照相关法律规定办案,明星该承担相应责任的要依法追责。   虽然刑法第二... ...

营养保健:七种干果养胃补肾延寿

  • 时间:2013-04-26 22:06:02
  • 分类:食品科学
  • 阅读:106 次
  长生果—花生 自古以来,花生就有“长生果”的美称。据现代科学测定,花生的蛋白质高达30%左右,其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易 被人体吸收。花生中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素,经常食用可以起到滋补益寿的作用。美国农业部的一项实验结果也表明,花生中所含的藜芦醇化物也有助于降低癌症和心脏病的发生几率。   乌发王—核桃 世人称核桃为“乌发王”,在许多养生典籍中 都有记载。核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优... ...

炒豆角一定要煮熟才是安全的

  • 时间:2013-04-26 21:45:40
  • 分类:食品科学
  • 阅读:93 次
  食用豆角所引发的食物中毒多是因为豆角没有完全炒熟,生豆角中的皂甙(皂素)和植物血凝素都会对胃肠道有刺激强烈,同时皂甙本身就是一种毒蛋白,所以烹调豆角时需加热熟透才能破坏其毒素。网传炒豆角盖锅盖会中毒的微博中所提到的氰苷,多存在于木薯和苦杏仁、桃仁等果仁中,豆类中含量很低,远达不到中毒剂量。同时,氰氢酸的产生需要两个条件,一是豆中的氰苷,二是豆角皮中所含酶的水解作用,但在烹饪的过程中,酶会随温度的升高而逐渐失活,不能与氰苷催化反应生成氢氰酸;即使有少量的氢氰酸产生,氢氰酸也... ...

豆角中毒的预防方法和治疗措施

  • 时间:2013-04-26 21:34:38
  • 分类:食品科学
  • 阅读:73 次
  预防方法   为预防加工不当造成食物中毒,菜豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透,使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。大锅炒制时,应将豆角先用热水焯熟后再炒。   治疗措施   若食用豆角后出现恶心呕吐等消化道中毒症状,应立即到医院就诊。菜豆、扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、东北大豆角等,菜豆角中毒的潜伏期为30分钟至5小时,多数为2至4小时,中毒表现主要为消化系统和神经系统症状,可出现急性胃肠炎症状,上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀,恶心呕吐,腹痛、腹泻,多为水样便,重者可 呕... ...

哪些食物未烹饪熟时易中毒?

  • 时间:2013-04-26 21:31:16
  • 分类:食品科学
  • 阅读:120 次
  第一类:豆类(如四季豆、红腰豆、白腰豆等)   含有植物血球凝集素,进食后1~3时内发病。症状表现为恶心、呕吐、腹泻等。   第二类:木薯类植物的可食用根部   含有生氰葡萄糖苷。数分钟内发病。症状表现为喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。   第三类:竹笋   含有生氰葡萄糖苷。数分钟内发病。症状表现与木薯相同。食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。   第四类:种子与果核   此类包括如苹果、杏仁、梨、樱桃、桃、梅等种子,以及其大而坚硬的果核。其中... ...

保健养生:果蔬是“抗癌”食品首选

  • 时间:2013-04-15 21:56:13
  • 分类:食品科学
  • 阅读:98 次
    英国的健康和营养领域权威专家在其著作《营养圣经》中提到:人类对整体化学环境的改造,包括我们吃的食物、喝的水和呼吸的空气,都是引起癌症的主要原因。     如果您打算从饮食开始预防癌症,那么多花点工夫来关注那些具有防癌作用的抗氧化剂:维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒等,这些抗氧化剂的防癌作用在10年前就已经得到证实。     1.水果... ...

农夫山泉被质疑标准不及自来水

  • 时间:2013-04-15 21:38:39
  • 分类:食品科学
  • 阅读:101 次
    曾经以“我们不生产水,我们只做大自然的搬运工”广告语走红的农夫山泉,正在因“搬运工”身份遭遇质疑。     与此同时,中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚向媒体声称,农夫山泉执行的标准的确不如自来水标准。农夫山泉因此引发的一系列水质问题不再让农夫山泉“有点甜”,而是有点烦了。     标准被指低于国标     3月8日,消费者李女士向... ...

春季养生:喝花茶可护肝,预防感冒

  • 时间:2013-04-11 21:20:08
  • 分类:食品科学
  • 阅读:89 次
  喝茶是养生的好办法,春季选茶大有讲究。专家建议,此时宜喝花茶,因为春季人体阳气的生发需要依赖肝气的疏泄作用,玫瑰花、茉莉花等花茶都有疏肝理气的功效,有助于舒达肝气、调和气血。此外,巧用养生茶还能疏风解表,预防感冒。   1、太子参大枣陈皮茶   太子参 15克,大枣 5枚,陈皮3克。将太子参、大枣洗净,连同陈皮共同放入砂锅内,加适量水,煎汤,去渣取汁,代茶饮。有理气和胃的功效。   2、玫瑰茉莉花茶   玫瑰花1克,茉莉花1克,红茶3克,冰糖适量。上述用料一同放入... ...

八种简易食疗方,巧防春季流感

  • 时间:2013-04-11 21:15:46
  • 分类:食品科学
  • 阅读:107 次
  近段流感高发,医院挤满病人。流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病,具有高度传染性,经飞沫传播,也可经手接触病毒污染物而传染,会出现高烧、头痛、乏力、全身肌肉酸痛等症状。中医认为,当以疏风解表,清热解毒为治。在家可选几种简易食疗法防治流感。   1、葱白大蒜汤   葱白250克洗净,大蒜250克,去皮切碎,加水2000克煮水,日服3次,每次1杯。适用于预防流行性感冒。   大蒜有抗病毒功能。实验表明,大蒜有提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能的作用,是良好的免疫... ...
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