食品中的肉毒杆菌对儿童的危害很大

  • 时间：2013-08-05 13:47:11
  • 分类：食品科学
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　　食品中的肉毒杆菌是不折不扣的污染源。针对有关企业有关肉毒杆菌在高温、酸性环境中“很脆弱”的说法，食品科学博客认为，由于儿童体内肠道菌群缺乏，肉毒杆菌的芽孢在儿童肠道弱碱厌氧环境中仍能够产生毒素，对儿童的危害不容忽视。 　　很脆弱？高温未必可以杀死芽孢 　　娃哈哈方面昨日称，肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌，不能在pH值4 .6以下的环境中生长。而该公司使用乳清蛋白的产品pH值在4.1-4.3间，不可能产生肉毒毒素。此外，肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感，而娃哈哈产品在加工过程... ...

健康食品黑枣的食疗功效与营养价值

  • 时间：2013-07-26 13:47:50
  • 分类：食品科学
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　　枣是补气血的最佳食品，黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。同时也是君迁子的别名，又称软软枣、牛奶枣等。接下来我们就来看看黑枣的功效，黑枣的作用与黑枣的营养价值。注意：黑枣不能空腹食用，也不宜多吃，平常煲汤的时候加一小把黑枣，既营养又好消化。食品科学博客( www.xiaowendong.cn )温馨提示，黑枣是富含维生素和铁的健康食品，是养血补中的好食物。 　　黑枣的营养价值：黑枣比红枣个头小，颜色黑黑的，但营养很丰富。黑枣干品中含维生素... ...

大暑养生：暑天应多吃清淡易消化食物

  • 时间：2013-07-22 21:28:10
  • 分类：食品科学
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　　大暑养生重在“清”。大暑期间，气温高，气压低，湿度大。因此，这一节气的养生重在一个“清”字，首先要注重饮食清洁。夏天，饮食卫生是重中之重，高温天食物容易变质，会引起腹泻、胃肠道紊乱。开启过的饮料、食品等要注意密封、冷藏。除此之外，还要关注食品保质期，不吃不洁或变质的食品。 　　平时“清热”，最好喝粥。暑天酷热，及时补水的同时也要注意清热祛火。“清补”首先要祛湿，可以吃些清淡、易消化的食物，避免伤及肠胃道功能，像山药、莲藕等，都是进补的佳品。而绿豆清暑、薏仁祛湿，特别是绿... ...

南瓜的保健作用：降血糖血脂、防癌

  • 时间：2013-07-21 16:30:02
  • 分类：食品科学
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现在我们都知道南瓜是一种保健食品，但是具体说来南瓜的保健作用有哪些呢？食品科学博客将南瓜的保健作用整理如下： 1、降糖 南瓜是我国传统的降血糖食物之一，南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)可能对南瓜防治糖尿病起主要作用。 南瓜的铬含量居各类蔬菜之首。Cr是人体必需的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。人体缺铬是导致高血压糖尿病、冠心病的原因之一，铬不仅可抑制肌体内恶性肿瘤的产生，还可以促进体内胰岛素... ...

饮食保健：盘点枸杞的十大养生功效

  • 时间：2013-07-18 22:56:23
  • 分类：食品科学
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枸杞是中药里面很重要的红宝石，现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。 食品科学博客( www.xiaowendong.cn )整理了枸杞子的十大功效如下： 1、保肝、抗脂肪肝 枸杞子具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。 2、明目 枸杞子含有丰富的胡萝卜素... ...

槟榔被认定为一级致癌物可引发口腔癌

  • 时间：2013-07-15 13:23:28
  • 分类：食品科学
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食品科学博客( www.xiaowendong.cn )获悉，早在2003年世界卫生组织（WHO）就认定槟榔为一级致癌物。根据中国科学院发布于2003年8月15日的报道《国际癌症研究中心：槟榔被认定为一级致癌物》中提到：IARC（国际癌症研究中心）在2003年8月7日特别刊物第85卷中，认定槟榔为一级致癌物。此结论令医学界长期以来怀疑嚼食槟榔与致癌之间的因果关系，得到了确认。国际癌症研究中心（IARC）隶属于世界卫生组织，是一家专门研究各种癌症的机构，对一级致癌物有严谨的研究... ...

嚼食槟榔对身体健康的危害非常大

  • 时间：2013-07-15 13:14:27
  • 分类：食品科学
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嚼食槟榔，会导致牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病，口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外，还会导致口腔癌。据调查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食槟榔的习惯。 经常嚼食槟榔对身体危害非常大，具体如下。 1.槟榔诱发的癌症前期病变： (1)口腔黏膜下纤维化： 常见于颊黏膜，其次为颚区。口腔黏膜会有烧灼感，溃疡、变白，最后造成张口及吞咽困难。其中有部分口腔黏膜下纤维化的病人，会变成口腔癌。 (2)口腔黏膜白斑症： 常见于颊黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑会慢慢由清白变... ...

调查称槟榔是一级致癌物可引发口腔癌

  • 时间：2013-07-14 18:43:17
  • 分类：食品科学
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　　食品科学博客( www.xiaowendong.cn )从央视新闻调查获悉，槟榔被世界卫生组织列为了一级致癌物，多嚼易患口腔癌。央视主持人：（嚼槟榔）这个习惯其实说起来时间挺长，湖南人嚼槟榔的生活习俗可以追溯到清代初期。原因可能是因为湖南气侯比较潮湿，而槟榔有驱湿驱寒的作用，所以造成了嚼槟榔的习俗。据统计，目前槟榔产业年产值达到了100亿元。从业人员数量也达到了几十万，市场也不再局限于湖南。比如说，我在四川也看到过嚼槟榔的人，说明这正向其它省份传播。 　　主持人：现在专... ...

职场男性食补方略及饮食注意事项

  • 时间：2013-07-02 22:13:25
  • 分类：食品科学
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　　食补是中国古老的养生之道。男人，一个在职场打拼、透支生命的人群，更应成为食补的目标人群。但是，食补也有许多的讲究，且根据男士们不同的体质与工作规律，更会细分出不同的进补方式。 　　肾虚 　　根据我国传统的中医理论，女性滋补主要在于滋阴补血，男性滋补则以补肾为主。因此补肾仍旧是男性冬补的重头戏。肾虚的男性存在腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。 　　对于这类男性，冬季进补时应该多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食品。这类食品富含牛磺酸、精氨酸和锌，对男性的肾功能能起到很好... ...

细数一根香蕉的12大神奇养生功效

  • 时间：2013-07-02 21:46:34
  • 分类：食品科学
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　　在所有的水果中，香蕉有着最“神秘”的色彩，香蕉被赋予“智慧之果”的美称。 香蕉所含有的泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力、排解紧张、提高注意力、解除忧郁，令人快乐开心。现代研究发现，常吃香蕉更能预防12种常见病。食品科学博客特整理了香蕉的12大神奇养生功效。如下： 　　1、预防心血管疾病 　　当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况，一根香蕉含钾400亳克，钾可保持正常心肌收缩的协调作用，能使神经肌肉兴奋性维持常态，使心肌收缩与舒张功能协调... ...