炎炎夏日如何制作生津止渴的酸梅汤

  • 时间：2013-07-01 22:29:01
  • 分类：食品科学
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　　炎炎夏日，热不可耐，喝上一杯酸梅汤，能迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强抗菌力，还能驱虫、防腹泻。酸梅汤是各名著中的常客。《水浒传》里，西门庆巧遇潘金莲神魂颠倒，只在隔壁茶坊门口踟蹰。王婆出来搭讪：“大官人吃个梅汤。”西门庆回道：“最好多加些酸”。而在《红楼梦》第三十四回中，贾宝玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅汤”。 　　梅子能生津止渴，所以有望梅止渴一说。如今市面上有浓缩的酸梅汁，这些食材可能会含防腐剂，在家庭里自作的酸梅汤，其品质、卫生状况会更好一些。酸梅汤用乌梅、山... ...

夏季熬制“开花”绿豆汤防暑又解毒

  • 时间：2013-07-01 22:18:23
  • 分类：食品科学
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　　用绿豆解暑，有悠久历史。中医看来，绿豆就是解暑、解毒。夏季常喝绿豆汤能防暑，消除暑热效果也不错。此外，吃冷饮、烧烤、海鲜刺身等容易引起食物中毒，喝绿豆汤也有解毒功效。 　　绿豆汤好喝，但要熬得酥烂却很难。食品科学博客推荐三个方法能熬出一锅“开花”汤。将绿豆泡入沸水中焖煮20 分钟，然后撇去上面浮壳，再煮15 分钟，就开花酥烂；也可将绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒一下再煮，绿豆很快煮烂；或将绿豆洗净，用沸水浸泡10 分钟。待冷却后放入冰箱冷冻4 小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。... ...

广西已暂停销售多个品牌保健食品

  • 时间：2013-06-29 13:38:17
  • 分类：食品科学
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　　新华网南宁6月29日消息 广西加大对“四非”保健食品的打击力度，自5月以来，共有“脑鸣清胶丸”等10个品牌保健食品被暂停销售，另有多个品牌保健食品企业被责令整改或收回广告审查批文。 　　截至目前，广西在打击“四非”专项行动中，检查生产经营企业2106家，检查品种4582批次，查扣违法产品428批次，责令下架产品98批次，当场销毁违法保健食品广告牌110块，立案调查27件，结案4起。 　　其中，“脑鸣清胶丸”“护康胶囊”“萬基冬虫夏草胶囊”等10个品种保健食品因... ...

儿童不宜吃含化学合成甜味剂的食品

  • 时间：2013-06-26 22:28:49
  • 分类：食品科学
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    现在，市场上有很多所谓的无糖食品，在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等不规范的称号，而不注明甜味剂的具体化学称号。     有研究发现，高效甜味剂本身没有营养价值，应用于食品当中甚至可能带来额外的麻烦，如刺激食欲、促进肥胖。无糖食品必须要有甜味，所以要加甜味剂，但添加糖醇和低聚糖成本较高，我国大部分用的都是高效甜味剂特别是合成甜味剂，如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等，这些东西的... ...

善意的谎言：莫须有的健康食品排行榜

  • 时间：2013-06-24 13:24:33
  • 分类：食品科学
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近日网上流传这样一份“世卫组织公布的‘健康食品排行榜’”——“【肉食榜】：一鹅肉、二鸭肉、三鸡肉；【水果榜】：一木瓜、二桔子、三橙子；【蔬菜榜】：一红薯、二玉米......”这份指向过于明确，却缺乏科学解释的榜单引起了网友的质疑。记者就此联系了世界卫生组织北京代表处的官员，一探究竟。 世卫组织：从未发布此类榜单 接到记者的电话后，世界卫生组织北京代表处新闻处的刘女士立即联系了世界卫生组织公共信息发布办公室，后者证实此榜单纯系子虚乌有。 刘女士十分确定地回应，世界卫生组织... ...

食品安全法即将修订 有奖举报或将入法

  • 时间：2013-06-20 21:45:41
  • 分类：食品科学
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人民网北京6月20日电 （记者 仝宗莉）据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，从2009年6月至今，现行《中华人民共和国食品安全法》施行已满4年。国家食品药品监管总局昨晚通报，国务院已将食品安全法修订工作列入今年立法计划。国家食药监总局法制司司长徐景和表示，有人讲能否把有奖举报制度纳入食品安全法，目前有这个想法，在考虑之中。 国务院提出要建立最严格的食品药品安全监管制度，体现在《食品安全法》中，就是要通过有效的条款，提高违法成本，将食品违法者的收益降到最低、降到零；让其他食品生... ...

官员竟然称质疑转基因食品是民众无知

  • 时间：2013-06-18 13:16:39
  • 分类：食品科学
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原标题：农业部官员称民众质疑转基因食品源于无知 国际在线消息(记者 姚毅婧)：日前，根据中国农业转基因生物安全委员会评审结果，农业部批准发放了3个进口用作加工原料的农业转基因生物安全证书。时值2013年全国食品安全宣传周，农业部农村经济研究中心副主任邓志喜在接受国际在线记者独家专访谈及于此时表示，农业部此番批准进口三种转基因大豆是完全按照中国食品安全评价程序进行评估、审批的，评价结果安全；中国并非唯一食用国，目前公众的质疑声主要是源于对于转基因食品系统的无知所造成的。 据悉... ...

警惕保健食品的五大非法宣传“陷阱”

  • 时间：2013-06-16 11:07:44
  • 分类：食品科学
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1.“药到病除”不可信：保健食品不是药品，不能声称治疗功效。 2.“健康讲座”为促销：一些不法商家利用“访谈、讲座、采访、座谈会”等形式，让一些假冒专家或老中医在现场进行“养生”讲座，兜售保健食品。 3.“免费活动”为洗脑：一些不法商家通过“赠药”“免费试用”“发放小礼品”“抽奖”等方式，吸引老年人参加其组织的促销活动，一步步将老年人诱入陷阱。（www.xiaowendong.cn） 4.“权威证明”属虚构：一些非法保健食品广告利用国家机关及事业单位、医疗机构、学术机构... ...

问题“毒皮蛋”再引食品安全大讨论

  • 时间：2013-06-16 10:52:37
  • 分类：食品科学
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　　6月14日，媒体报道江西省南昌县3家禽蛋加工厂涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋后，再次引发网友对食品安全的广泛讨论。中新网记者15日深夜从江西省宣传部门获悉，该省已开展专项整治，要求对涉嫌“问题皮蛋”采取下架处理。 　　央视曝光南昌禽蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋 　　皮蛋，又叫松花蛋或者变蛋，它不仅能增进食欲，促进营养的消化吸收，还有清凉、降压等功效。传统工艺中，皮蛋通过石灰、盐、食用碱等加工出来。 　　6月14日，中央电视台报道称，南昌一位业内人士的爆料，许多当地生... ...

炎炎夏日怎样选择冰棍雪糕更安全？

  • 时间：2013-06-14 21:52:31
  • 分类：食品科学
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　　炎炎夏日，冷饮成了很多人清凉解暑的最佳选择。那些花花绿绿、口感各异、香气特别的冰棍雪糕中都有什么成分呢？近日，《生命时报》记者对市面上常见的冰棍雪糕等产品展开了调查。 　　记者在北京市朝阳区一个雪糕批发点选购了二十多种雪糕，价格从0.8元至5元不等。在雪糕包装纸的背面，记者看到，食品配料表上的字密密麻麻，其中配料少的有十几种，多的能达到四十多种。仔细辨别配料表的内容，可以发现，除了大家熟知的水、白砂糖、奶粉外，配料表中占得最多的还是增稠剂、酸度调节剂、甜味剂等多种食品添... ...