调查称槟榔是一级致癌物可引发口腔癌

  • 时间：2013-07-14 18:43:17
  • 分类：食品科学
  • 阅读：147 次
　　食品科学博客( www.xiaowendong.cn )从央视新闻调查获悉，槟榔被世界卫生组织列为了一级致癌物，多嚼易患口腔癌。央视主持人：（嚼槟榔）这个习惯其实说起来时间挺长，湖南人嚼槟榔的生活习俗可以追溯到清代初期。原因可能是因为湖南气侯比较潮湿，而槟榔有驱湿驱寒的作用，所以造成了嚼槟榔的习俗。据统计，目前槟榔产业年产值达到了100亿元。从业人员数量也达到了几十万，市场也不再局限于湖南。比如说，我在四川也看到过嚼槟榔的人，说明这正向其它省份传播。 　　主持人：现在专... ...

百事可乐配方含致癌色素仍坚称安全

  • 时间：2013-07-11 13:13:22
  • 分类：网络文摘
  • 阅读：136 次
　　最近，美国民间健康组织——环境健康中心的一份报告再度让百事不得不对配方中“致癌色素”的问题进行解释。当地时间7月3日，美国环境健康中心(CEH)在报告中指出，百事公司未兑现其承诺，目前仍在使用一种可能致癌的添加剂4－甲基咪唑(4－MEI)。 2012年3月，美国消费者倡导组织——公共利益科学中心(CSPI)就已公开表示，在可口可乐和百事可乐的苏打饮料中，发现高水平有致癌风险的4－MEI。当时，两家公司表示，为了免于依照加州法律在包装上标示致癌警告，愿改进其焦糖色素的生产流... ...

肉禽类的这些部位千万不要去吃

  • 时间：2013-07-11 13:03:05
  • 分类：语文天地
  • 阅读：169 次
1、鱼“黑衣”不能吃： 鱼体腹腔两侧有一层玄色膜衣，是最腥臭、土壤味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 2、禽“尖翅”不能吃： 鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。 3、猪脖子的肉疙瘩不能吃： 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，由于这些地方含有很多病菌和，若食用则易感染疾病。... ...

冰淇淋为何要加如此多的食品添加剂

  • 时间：2013-07-07 12:51:41
  • 分类：语文天地
  • 阅读：166 次
一款巧克力冰激凌，配料表中显示添加了乳化剂、增稠剂、甜味剂、色素、香精等十来种添加剂。那这些添加剂都是干啥用的呢？ 乳化剂多数是酯类物质，是为了提高原料的均匀性和稳定性，这样在凝冻的时候才不会形成不均一的冰碴。同时乳化剂还会抓住原料中的脂肪小颗粒并形成类似丝瓜瓤那样的网络，锁住微小的气泡，最终形成柔软细腻的口感。 增稠剂顾名思义是让原料显得更粘稠，常用的包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等。它的作用是在凝冻的过程中改变水的结晶形态，反映在口感上就是雪糕和冰棍的区别。除此之外，它也... ...

保健食品虚假广告花样百出太坑人

  • 时间：2013-07-04 13:29:43
  • 分类：网络文摘
  • 阅读：129 次
　　一种养生酒在广告中声称:可以补真气、清血毒、修五脏，可以养肝护肝，防治肝硬化，治疗高血压、糖尿病。日前，国家食品药品监督管理总局副局长刘佩智气愤地说:“就是这样的产品，居然在市场上畅行无阻，太坑人了。”不少人因轻信了保健食品所谓“无副作用的治疗功效”而停止正常治疗，引发了严重的不良后果。 　　宣传疗效、名医推荐、借健康讲座推销——虚假广告花样百出 　　保健食品是指具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目... ...

三款肉制食品诱惑红超标北京已下架

  • 时间：2013-07-04 13:13:27
  • 分类：网络文摘
  • 阅读：137 次
　　昨天，在北京市食品安全办通报全市停售的8种食品中，有3款肉制食品被检出诱惑红超标。诱惑红是食用色素，长期过量食用，可能会导致儿童行为障碍，影响儿童智力发育。 　　北京市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现，标称浙江大家食品有限公司生产的“JIALANG”脆皮肠，诱惑红实测值是标准值的近两倍。龙海市麒麟冷冻食品有限公司“麒麟食品”闽南香肉，电白亿顺食品有限公司“億顺食品”虾味丸不应含有诱惑红，却都检出了一定量值。 　　据了解，诱惑红是食用色素，添加到肉制品中可使其颜色变... ...

职场男性食补方略及饮食注意事项

  • 时间：2013-07-02 22:13:25
  • 分类：食品科学
  • 阅读：169 次
　　食补是中国古老的养生之道。男人，一个在职场打拼、透支生命的人群，更应成为食补的目标人群。但是，食补也有许多的讲究，且根据男士们不同的体质与工作规律，更会细分出不同的进补方式。 　　肾虚 　　根据我国传统的中医理论，女性滋补主要在于滋阴补血，男性滋补则以补肾为主。因此补肾仍旧是男性冬补的重头戏。肾虚的男性存在腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。 　　对于这类男性，冬季进补时应该多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食品。这类食品富含牛磺酸、精氨酸和锌，对男性的肾功能能起到很好... ...

细数一根香蕉的12大神奇养生功效

  • 时间：2013-07-02 21:46:34
  • 分类：食品科学
  • 阅读：150 次
　　在所有的水果中，香蕉有着最“神秘”的色彩，香蕉被赋予“智慧之果”的美称。 香蕉所含有的泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力、排解紧张、提高注意力、解除忧郁，令人快乐开心。现代研究发现，常吃香蕉更能预防12种常见病。食品科学博客特整理了香蕉的12大神奇养生功效。如下： 　　1、预防心血管疾病 　　当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况，一根香蕉含钾400亳克，钾可保持正常心肌收缩的协调作用，能使神经肌肉兴奋性维持常态，使心肌收缩与舒张功能协调... ...

炎炎夏日如何制作生津止渴的酸梅汤

  • 时间：2013-07-01 22:29:01
  • 分类：食品科学
  • 阅读：154 次
　　炎炎夏日，热不可耐，喝上一杯酸梅汤，能迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强抗菌力，还能驱虫、防腹泻。酸梅汤是各名著中的常客。《水浒传》里，西门庆巧遇潘金莲神魂颠倒，只在隔壁茶坊门口踟蹰。王婆出来搭讪：“大官人吃个梅汤。”西门庆回道：“最好多加些酸”。而在《红楼梦》第三十四回中，贾宝玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅汤”。 　　梅子能生津止渴，所以有望梅止渴一说。如今市面上有浓缩的酸梅汁，这些食材可能会含防腐剂，在家庭里自作的酸梅汤，其品质、卫生状况会更好一些。酸梅汤用乌梅、山... ...

夏季熬制“开花”绿豆汤防暑又解毒

  • 时间：2013-07-01 22:18:23
  • 分类：食品科学
  • 阅读：148 次
　　用绿豆解暑，有悠久历史。中医看来，绿豆就是解暑、解毒。夏季常喝绿豆汤能防暑，消除暑热效果也不错。此外，吃冷饮、烧烤、海鲜刺身等容易引起食物中毒，喝绿豆汤也有解毒功效。 　　绿豆汤好喝，但要熬得酥烂却很难。食品科学博客推荐三个方法能熬出一锅“开花”汤。将绿豆泡入沸水中焖煮20 分钟，然后撇去上面浮壳，再煮15 分钟，就开花酥烂；也可将绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒一下再煮，绿豆很快煮烂；或将绿豆洗净，用沸水浸泡10 分钟。待冷却后放入冰箱冷冻4 小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。... ...