秋冬进补忌选狗肉 不可不知的进补攻略

  • 时间：2012-11-17 18:29:43
  • 分类：食品科学
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　　1. 膳食营养平衡是基础 　　冬季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食，单纯靠某种食物是难以达到补益作用的。可以参照中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。 　　2. 谷薯类为主，适当搭配粗粮 　　谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山药、红薯、芋头等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素，用其替代部分主食是个不错的选择。中医认为，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，适合在... ...

冬季饮食10个注意 饮食搭配有原则

  • 时间：2012-11-12 13:24:42
  • 分类：食品科学
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　　准则一：主食与副食的比例是4：6 　　通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。 　　准则二：细粮与粗粮的比例是4：6 　　吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，... ...

蜂蜜是冬天补养佳品 滋阴润燥的食物

  • 时间：2012-11-12 13:23:15
  • 分类：食品科学
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　　天气逐渐开始干燥，饮食重点应倾向于滋阴润燥。以下介绍几种养生食物，滋润身心。 　　梨 　　梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可缓解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性凉，老人不宜一次吃过多。脾胃较弱的人，也可做成冰糖炖梨水食用。 　　百合 　　百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳，惊悸、失眠、多梦，精神恍惚等症状。 　　蜂蜜 　　蜂蜜是传统的补养佳品，具有清热补中，解毒止痛，润肺养肺的功效，对神... ...

黑豆补气抗衰老 黑色食品有保健奇效

  • 时间：2012-11-12 13:20:21
  • 分类：食品科学
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　　现在社会经济发展越来越好，人们的生活水平也越来越好，人们不再担心温饱问题，而现代忙碌的生活节奏，使人们的眼光越来越集中在养生保健这一方面。 　　但是其实生活中，很多人都不懂得如何保健，等出现健康危机了，首先想到的就是进补，吃一大堆的保健品或营养品，而说起养生保健，不少人首先就会想到参茸、虫草、鸡鸭鱼肉等食物。有的人还认为越是昂贵的食材更是有益处，一说起养生就花大笔的钱来购买这些补品。但是其实，选择生活中一些实惠价格的食品，具有养生保健、防病抗衰等功效比那些昂贵的补品更明... ...

食品安全绕不开的食品添加剂问题

  • 时间：2012-11-03 23:02:13
  • 分类：食品科学
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　　“早上，吃两根地沟油炸的油条，切两个苏丹红咸鸭蛋，冲一杯三聚氰胺的牛奶；中午，炒一盘注水肉，来一盘农药韭菜，再来一碗翻新的陈米饭；下班，在菜场买一斤从臭水沟捞出来的小龙虾，再开一瓶含甲醇的酒，吃一个硫磺馒头……”生活中，关于食品安全的段子比比皆是。 　　近些年，食品安全一直处在风口浪尖，很多人对食品安全不信任，认为吃啥都不安全，甚至提食品而色变。面对大家对食品安全的质疑，现场的工作人员称，食品绝大多数是安全的，大家之所以对食品安全产生恐慌心理，多数是对现代食品工业不了解... ...

大量生吃皮蛋，小心“烧”伤口腔

  • 时间：2012-11-03 22:53:15
  • 分类：食品科学
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　　吃个皮蛋，竟然把口腔、食道烧伤？这种倒霉事就发生在海珠区居民王先生身上。直到今天，他口腔里的伤口还未痊愈。专家提醒，如果皮蛋里的氨水过量，产生化学反应，很容易导致化学性灼伤。 　　吃皮蛋引起口腔“化学性灼伤” 　　王先生在家附近的超市购买了一盒六枚的某品牌皮蛋。第二天傍晚，他下班回家，感到肚子饿了，拆开皮蛋就吃，一连吃了三个。没想到第三个蛋还没吃完，舌头就发麻僵硬，上下腭像被火烧，他连忙吐出并清洗口腔。“前后也就一分钟左右，我已经说话困难了”。 　　王先生来到广东省... ...

枸杞并非壮阳药，专家提醒勿乱服用

  • 时间：2012-10-31 23:20:04
  • 分类：食品科学
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　　枸杞子是一味常用中药，具有滋补肝肾、明目安神、益面色、长肌肉、坚筋骨之功效，对肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、遗精等症有显着效果。 　　现代药理学分析认为，枸杞子富含抗氧化物、维生素和矿物质等多种营养成分。据测定，枸杞果中含丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、甜菜碱，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素。近年来，研究人员通过大量临床实验，发现枸杞子具有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用。 　　由此可见，... ...

教你鉴别几种化了妆的常见水果

  • 时间：2012-10-31 23:12:11
  • 分类：食品科学
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　　一、打蜡苹果 　　苹果上蜡早已不是新鲜事，营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？ 　　事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。 　　但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。 　　如何鉴别： 　　专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的果... ...

保健食品鱼目混珠要验明正身再认购

  • 时间：2012-10-31 23:07:58
  • 分类：食品科学
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　　翻开市面上现有的保健食品花名册，被查证出“冒名顶替”“无中生有”的假保健食品的数量并不少。这恰反映出目前我国保健食品行业参差不齐、鱼目混珠的“乱”现状，同时近日“桃花姬阿胶糕”涉嫌虚假宣传一事也再次提醒消费者，购买保健食品前，一定要对产品的合法性验明正身：“蓝帽子”标识和“食健字”批准文号一个不能少，同时还要警惕冒名顶替者。 　　涉嫌虚假宣传，将食品当做保健品来买的行为在目前的保健品销售市场，并不鲜见。继东阿阿胶旗下的桃花姬阿胶糕被曝光后，10月25日，贵州百灵也被曝涉... ...

专家称食源性疾病是食品安全头号敌人

  • 时间：2012-10-29 22:16:39
  • 分类：食品科学
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　　最近一项食源性疾病主动监测显示，我国平均6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。日前在沪举行的食品安全与公众健康主题宣讲会上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出，我国食品安全问题的三大敌人依次是微生物引起的食源性疾病，农残、兽残、重金属、天然毒素、有机污染物等化学性污染以及非法使用食品添加剂。 　　饮食不当致腹泻肠炎 　　按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病，统称为食源性疾病。去年开始，国家食品安全风险... ...