儿童不宜吃含化学合成甜味剂的食品

  • 时间:2013-06-26 22:28:49
  • 分类:食品科学
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    现在,市场上有很多所谓的无糖食品,在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等不规范的称号,而不注明甜味剂的具体化学称号。

    有研究发现,高效甜味剂本身没有营养价值,应用于食品当中甚至可能带来额外的麻烦,如刺激食欲、促进肥胖。无糖食品必须要有甜味,所以要加甜味剂,但添加糖醇和低聚糖成本较高,我国大部分用的都是高效甜味剂特别是合成甜味剂,如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等,这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。

    食品科学博客建议消费者,在选购无糖食品时一定要好好看看标签上面的配料表,是否含有糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等,这类原料升血糖快。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品,尽量少选择含有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等的产品。

    在选用这些食品时,一定要看清它选用了哪种甜味剂。因为不同甜味剂的适用人群及食用温度有不同要求,如含有阿斯巴甜的产品不适合加热食用,而要通过高温制作的菜肴或甜点,可以选择糖醇,因为它耐热性好。

    食品科学博客( www.xiaowendong.cn )提醒,儿童不适宜吃含有化学合成甜味剂的食品。因为化学合成的甜味剂食用后不易分解,易对肝脏造成损害。而儿童的免疫系统尚未发育成熟,肝脏的解毒能力较弱。此外,孕妇最好也避开这类食品。

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