整治白酒“年份造假”乱象须标准先行

  • 时间：2013-08-15 20:41:45
  • 分类：食品科学
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　　近期媒体一则“部分名牌‘陈酿’年份造假”的消息，引发了网友对白酒行业乱象的强烈关注。白酒年份造假严重损害了消费者的利益，不利于行业良性发展，而要挤出年份假酒里的“水分”，让百姓喝上放心酒，就必须一方面加快制定行业标准，另一方面加强对企业的监管。 　　企业逐利 “陈酿”造假 　　“有些酒厂才开张五六年，却公然叫卖十年二十年的年份酒”。针对这一现象，大多数网友认为，企业逐利是白酒年份造假的最主要原因，而相关标准的缺失及监管不力也纵容了企业大量勾兑、混淆年份概念。 ... ...

武汉市场占八成豆制品来自小作坊

  • 时间：2013-08-15 20:44:34
  • 分类：食品科学
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近日，武汉召开全市豆制品专项整治新闻通气会，为确保豆制品质量安全，让市民吃上放心豆制品，我市将集中开展放心豆制品专项整治活动，下月将开展豆制品专项整治拉网大清理，取缔整改不到位小作坊，严厉打击“黑作坊”，扶持一批有条件的豆制品小作坊提档升级。 目前全市已取得食品生产许可证的豆制品生产企业有22家，现有豆制品小作坊399家，其中通过卫生条件审核，并取得营业执照的豆制品作坊有70家，另329家正在按照豆制品加工作坊的基本条件升级改造。从市场供给来看，生产企业的市场占有率不到20... ...

食品添加剂：合法限量使用就没问题

  • 时间：2013-08-13 13:44:59
  • 分类：语文天地
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食品技术的发展伴随着各种食品添加剂的使用。有人担心，虽然每种食品添加剂单独使用都在安全范围之内，但同时使用多种会不会有害呢？首先，并不是所有的食品添加剂都有“超标”之说。有很多食品添加剂在人们可能使用的范围内，不可能达到“有害剂量”，所以国家标准里就没有限量，也就无所谓“超标”。比如乳化剂、增稠剂、色素、甜味剂、香精、香料等。 其次，对那些“大剂量长期食用”可能对身体带来副作用的食品添加剂，通常都按照动物实验“没有出现不良反应”的剂量，除以了一个很大的保险系数（通常是100... ...

普通大豆粉摇身一变成为神奇保健品

  • 时间：2013-08-10 21:57:10
  • 分类：网络文摘
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大豆粉摇身一变成神奇保健品，身价立马暴涨，记者对保健品市场乱象进行了调查。南京保健养生学会宋建国秘书长表示，保健品行业鱼龙混杂，食品变保健品几乎成为行业潜规则。 夸大宣传：盖茨都吃这款保健品 今年59岁的市民朱女士是安徽定远人，退休前是当地一家医院的妇产科医生。现在儿媳妇生孙子，她过来帮忙照顾几天。恰巧这几天，她感冒了，因此只好由亲家母代为照顾，她没法待在家中，怕传染给小朋友。 她看到路边有年轻男女在发放宣传单，让她到前面不远的一幢写字楼中听报告。于是，她觉得的确是个避... ...

食疗养生：治疗牙龈出血的食疗方

  • 时间：2013-08-09 20:50:20
  • 分类：食品科学
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牙龈出血是牙龈炎和牙周病的主要症状，主要病因是由于牙结石的机械刺激和牙菌斑中的细菌感染造成。轻则刷牙时少量出血;重则自发性大量出血。其治疗方法除了通过洁治清除牙结石和菌斑，口服消炎药和补充维生素C外，也可以用中药治疗。 一、常人牙龈出血食疗方 中医认为牙龈出血是胃火上炎所致，日常生活中我们可以通过简单易行的食疗来达到清热消炎的目的。下面就介绍几种食疗方法： 1、槐花15克炒焦研末，蛤壳粉30克，二者调匀，每次3克，每天3次，温开水冲服，连服数剂。 2、梨2个，鲜藕25... ...

新西兰肉毒杆菌事件中“涉毒”品牌

  • 时间：2013-08-07 20:43:37
  • 分类：网络文摘
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●多美滋优阶贝护和多领加二阶段，问题产品涉及12个批次 ●可瑞康1段(供0-6月婴儿食用)和“可瑞康”金装版2段婴儿配方奶粉(供6-12个月婴儿食用)，问题产品涉及3个批次 ●娃哈哈钙好喝饮品、锌爽歪歪营养酸奶饮品、爽歪歪营养酸奶、AD钙奶等，问题产品涉及55个批次 ●可口可乐菠萝口味果粒奶优，问题产品涉及1个批次 ●牛栏幼儿助长奶粉，问题产品涉及2个批次 ●雅培有2个批次(分别是287834K402、287844K402)900g/罐的供应中国市场的雅培金装幼儿喜... ...

洋奶粉频“出事”国产奶粉难“翻身”

  • 时间：2013-08-07 20:28:57
  • 分类：食品科学
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新西兰“肉毒杆菌”乳制品风波持续发酵，中国的年轻爸妈们面临两难：是仍然信任一度标榜“百分百纯净”、近期却频现质量问题的洋奶粉，还是选购更便宜的国产奶粉？ 一位网民自嘲地表示：“买头奶牛吧！奶喝着也就放心了。”暂且不论“买奶牛”现不现实，跌下“神坛”的洋奶粉在国内市场销量受损似乎已成必然。“肉毒杆菌”事件曝光后，新浪网的一则在线调查结果显示，截至6日下午5点，在5.7万多名参与者中，78.9%表示不会再购买涉案品牌奶粉。 “冰冻三尺，非一日之寒，国内奶企的问题是长期积累起来... ...

质检总局要求雅培召回两批次风险奶粉

  • 时间：2013-08-06 13:14:41
  • 分类：网络文摘
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　　人民网北京8月6日电 国家质检总局8月6日凌晨发布公告称，8月5日晚，国家质检总局接到新西兰驻华使馆通报，新西兰恒天然集团为雅培（上海）贸易有限公司生产的两批次婴幼儿配方奶粉存在被肉毒杆菌污染的风险。产品名称：雅培幼儿喜康力（3段）900克/罐装，批号分别为：287834K402，287844K402，生产日期均为2013年5月2日，失效日期为2015年10月31日。 　　国家质检总局已要求雅培（上海）贸易有限公司履行主体责任，召回相关产品，切实保护中国消费者健康。... ...

食品中的肉毒杆菌对儿童的危害很大

  • 时间：2013-08-05 13:47:11
  • 分类：食品科学
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　　食品中的肉毒杆菌是不折不扣的污染源。针对有关企业有关肉毒杆菌在高温、酸性环境中“很脆弱”的说法，食品科学博客认为，由于儿童体内肠道菌群缺乏，肉毒杆菌的芽孢在儿童肠道弱碱厌氧环境中仍能够产生毒素，对儿童的危害不容忽视。 　　很脆弱？高温未必可以杀死芽孢 　　娃哈哈方面昨日称，肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌，不能在pH值4 .6以下的环境中生长。而该公司使用乳清蛋白的产品pH值在4.1-4.3间，不可能产生肉毒毒素。此外，肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感，而娃哈哈产品在加工过程... ...

脑力劳动者如何科学补充食物营养？

  • 时间：2013-08-04 21:00:00
  • 分类：语文天地
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　　脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116～145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此... ...