近日，武汉召开全市豆制品专项整治新闻通气会，为确保豆制品质量安全，让市民吃上放心豆制品，我市将集中开展放心豆制品专项整治活动，下月将开展豆制品专项整治拉网大清理，取缔整改不到位小作坊，严厉打击“黑作坊”，扶持一批有条件的豆制品小作坊提档升级。

目前全市已取得食品生产许可证的豆制品生产企业有22家，现有豆制品小作坊399家，其中通过卫生条件审核，并取得营业执照的豆制品作坊有70家，另329家正在按照豆制品加工作坊的基本条件升级改造。从市场供给来看，生产企业的市场占有率不到20%，小作坊的市场占有率为80%。

武汉市食药监局总工程师姚彬坦言，小作坊并非黑作坊。受传统工艺、价格、消费习惯等因素影响，全市豆制品小作坊的产品为市场主流。豆制品小作坊绝大多数在城乡接合部、城中村、远城区等区域，利用出租屋、临时棚屋等从事豆制品生产。其从业人员流动性较大，作坊主大多不愿投入资金进行改造升级，持证的生产企业生产的豆制品从原料采购、工业化生产、冷链运输、固定门店销售等，成本高于小作坊豆制品，持证企业没有价格优势。

此次专项整治行动，将从生产、销售、消费三个环节进行整治，将小作坊纳入网格化管理，确保对辖区内小作坊实行监控；严把准入关，严格生产环境现场审核，加强豆制品销售点监管，豆制品在集贸市场、门店销售必须实现“进店”、“进柜”销售，明示豆制品进货来源，在豆制品销售点特别是集贸市场引入豆制品识别标志管理；完善豆制品倒查机制，鼓励和引导市民群众积极举报投诉豆制品违法生产经营行为，加大对豆制品抽检力度，出现重大食品卫生安全事故，将追究相关责任人责任。

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