大暑养生：暑天应多吃清淡易消化食物

  • 时间：2013-07-22 21:28:10
  • 分类：食品科学
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　　大暑养生重在“清”。大暑期间，气温高，气压低，湿度大。因此，这一节气的养生重在一个“清”字，首先要注重饮食清洁。夏天，饮食卫生是重中之重，高温天食物容易变质，会引起腹泻、胃肠道紊乱。开启过的饮料、食品等要注意密封、冷藏。除此之外，还要关注食品保质期，不吃不洁或变质的食品。 　　平时“清热”，最好喝粥。暑天酷热，及时补水的同时也要注意清热祛火。“清补”首先要祛湿，可以吃些清淡、易消化的食物，避免伤及肠胃道功能，像山药、莲藕等，都是进补的佳品。而绿豆清暑、薏仁祛湿，特别是绿... ...

南瓜的保健作用：降血糖血脂、防癌

  • 时间：2013-07-21 16:30:02
  • 分类：食品科学
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现在我们都知道南瓜是一种保健食品，但是具体说来南瓜的保健作用有哪些呢？食品科学博客将南瓜的保健作用整理如下： 1、降糖 南瓜是我国传统的降血糖食物之一，南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)可能对南瓜防治糖尿病起主要作用。 南瓜的铬含量居各类蔬菜之首。Cr是人体必需的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。人体缺铬是导致高血压糖尿病、冠心病的原因之一，铬不仅可抑制肌体内恶性肿瘤的产生，还可以促进体内胰岛素... ...

肯德基麦当劳可食用冰块菌落超标

  • 时间：2013-07-21 16:05:12
  • 分类：网络文摘
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　　近日，央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。检测结果显示，3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰... ...

食物为何会致癌及常见致癌物来源

  • 时间：2013-07-19 13:44:23
  • 分类：语文天地
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　　近日有媒体报道，槟榔属于一级致癌物。一级致癌物究竟是什么概念？致癌物如何分级？记者采访了中国医学科学院肿瘤医院防癌体检中心主任李槐。她认为，致癌物严格地说只是致癌的外部因素。保持健康生活方式，才能远离癌症。 　　食物为何会致癌 　　食物本身含不含有致癌物？以槟榔为例，有研究者认为，槟榔本身是食物，吃槟榔的人也只有7%—8%的人患口腔癌。而有人认为槟榔中含有一种生物碱，会导致口腔黏膜纤维化，口腔白斑，导致癌前病变，发生癌症的可能性增大。 　　李槐认为，食物致癌多是人为... ...

饮食保健：盘点枸杞的十大养生功效

  • 时间：2013-07-18 22:56:23
  • 分类：食品科学
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枸杞是中药里面很重要的红宝石，现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。 食品科学博客( www.xiaowendong.cn )整理了枸杞子的十大功效如下： 1、保肝、抗脂肪肝 枸杞子具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。 2、明目 枸杞子含有丰富的胡萝卜素... ...

厂家称没法根本解决五芳斋粽子发霉

  • 时间：2013-07-18 22:29:11
  • 分类：网络文摘
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“生产日期是2013年5月18日，保质期9个月。可现在煮出来的粽子内部却出现了大块的霉斑！”市民刘女士近日向南报网反映，她购买的五芳斋细沙枣泥粽子发霉变质，厂家回应竞称：“食品生产或多或少都存在问题，没法从根本上解决。” 端午节时，刘女士购买了不少五芳斋的粽子，之后一直冷藏保存在冰箱里。6月21日，她打开其中一个280克两只袋装的五芳斋细沙枣泥粽子，不曾想，时间才过了一个月，煮出来的两只粽子内部却是大块大块的黑绿色霉斑。 “我马上就拨打了包装袋上所标注的服务热线，接线人员... ...

食品安全监管工作的有效性令人疑惑

  • 时间：2013-07-15 13:35:42
  • 分类：数学世界
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　　近几年来，我国各地发生一系列食品安全重大事件，政府虽不断加大食品安全监管力度，却没有达到预期效果。今年5月，“挂羊头卖鼠肉”事件成为舆论焦点，再度引发公众对食品安全问题的担忧。端午节前后，有关粽子的安全问题又频频曝光，如糯米过期、粽叶染色反复使用等。如何才能让公众在餐桌上放心吃饭，已经成为非常重要的社会问题。 　　深度分析食品安全问题频发的原因，主要是政府监管的有效性不足。长期以来，我国的监管部门习惯了用“出动执法人员多少人次，查处食品违法案件多少件，罚没多少款项、取缔... ...

槟榔被认定为一级致癌物可引发口腔癌

  • 时间：2013-07-15 13:23:28
  • 分类：食品科学
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食品科学博客( www.xiaowendong.cn )获悉，早在2003年世界卫生组织（WHO）就认定槟榔为一级致癌物。根据中国科学院发布于2003年8月15日的报道《国际癌症研究中心：槟榔被认定为一级致癌物》中提到：IARC（国际癌症研究中心）在2003年8月7日特别刊物第85卷中，认定槟榔为一级致癌物。此结论令医学界长期以来怀疑嚼食槟榔与致癌之间的因果关系，得到了确认。国际癌症研究中心（IARC）隶属于世界卫生组织，是一家专门研究各种癌症的机构，对一级致癌物有严谨的研究... ...

嚼食槟榔对身体健康的危害非常大

  • 时间：2013-07-15 13:14:27
  • 分类：食品科学
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嚼食槟榔，会导致牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病，口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外，还会导致口腔癌。据调查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食槟榔的习惯。 经常嚼食槟榔对身体危害非常大，具体如下。 1.槟榔诱发的癌症前期病变： (1)口腔黏膜下纤维化： 常见于颊黏膜，其次为颚区。口腔黏膜会有烧灼感，溃疡、变白，最后造成张口及吞咽困难。其中有部分口腔黏膜下纤维化的病人，会变成口腔癌。 (2)口腔黏膜白斑症： 常见于颊黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑会慢慢由清白变... ...

调查称槟榔是一级致癌物可引发口腔癌

  • 时间：2013-07-14 18:43:17
  • 分类：食品科学
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　　食品科学博客( www.xiaowendong.cn )从央视新闻调查获悉，槟榔被世界卫生组织列为了一级致癌物，多嚼易患口腔癌。央视主持人：（嚼槟榔）这个习惯其实说起来时间挺长，湖南人嚼槟榔的生活习俗可以追溯到清代初期。原因可能是因为湖南气侯比较潮湿，而槟榔有驱湿驱寒的作用，所以造成了嚼槟榔的习俗。据统计，目前槟榔产业年产值达到了100亿元。从业人员数量也达到了几十万，市场也不再局限于湖南。比如说，我在四川也看到过嚼槟榔的人，说明这正向其它省份传播。 　　主持人：现在专... ...