最有利于秋季养生的果蔬食物大盘点

  • 时间：2013-10-18 21:39:35
  • 分类：食品科学
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　　秋高气爽，各种果蔬开始陆续上市。然而，究竟哪些食物最有利于秋季养生呢？食品科学博客搜集整理了“秋季13种营养健康果蔬食物”，可供大家参考。 　　苹果，8月~11月。数据显示，每份苹果（约28克）含膳食纤维4克。除此之外，苹果还富含多种抗氧化物质，如槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助于减少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。苹果洗净连皮吃最好，因为有益心脏健康的黄酮醇等活性物质在皮中含量最高。 　　梨，8月~第二年2月。每份梨（约28克）含膳食纤维也在... ...

食品学专家解析转基因食品安全问题

  • 时间：2013-10-18 21:22:25
  • 分类：食品科学
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不久前有经济学者在电视访谈节目中称，转基因玉米让老鼠长肿瘤、美国连牲畜都被禁止喂食转基因饲料。转基因食品的安全性问题再度成为社会焦点。一些人质疑：转基因食品致癌或让人“绝育无后”？外国人不吃转基因食品？为此，记者采访了多位专家，求证有关热点问题。 转基因食品会不会致癌和不育？有观点认为，吃转基因食品会“致癌”、“绝育”，种植转基因作物会导致土地报废。对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波说，这些都是被反复炒作的不实言论，以前也多次被澄清过。他表示，转基因食品入市... ...

揭秘零食里面的食品添加剂及其危害

  • 时间：2013-10-16 21:06:12
  • 分类：语文天地
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　　零食是许多人都喜欢吃的东西，特别是小孩子。然而最近一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。其中包括方便面、薯片、饼干、冰激凌……此次调查在北京、上海、西安等9座城市的中小学开展，共有近2万名儿童参与。 　　报告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶(不包括矿泉水和自制茶水)。在夏天，每天吃冰激凌的儿童更是高达26%。该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取... ...

食品添加剂过量对人体健康带来的危害

  • 时间：2013-10-16 20:48:57
  • 分类：食品科学
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　　食品加工中合理使用食品添加剂，对于丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，则会对人体健康带来一定危害。 　　1.防腐剂过量的危害。食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手，一些经批准使用的防腐剂... ...

转基因食品安全立法的不足和完善建议

  • 时间：2013-10-16 20:31:16
  • 分类：食品科学
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　　转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。作为一种新兴食品，转基因食品商业化还不到20年，由于转基因成分对人体健康的影响还有很大争议，需要严格的、特别的规范，应在保障食品安全的同时，尊重消费者的知情权和选择权。我国出台了不少关于转基因食品安全的法律法规，但这些立法多限于部门规章，法律层次比较低，尚不能对... ...

常吃这些食物可让你拥有健康的牙齿

  • 时间：2013-10-15 22:38:43
  • 分类：食品科学
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　　拥有一口洁白坚固的牙齿，是每个人的愿望。除了坚持良好的卫生习惯外，常吃这些护牙食物也有帮助。 　　洁齿抗菌 　　芹菜：含有大量的粗纤维，当你嚼芹菜时，它就像在帮牙齿进行大扫除，能擦去附着在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。越是嚼得费劲，就越能刺激唾液分泌，平衡口腔里的酸碱度。达到自然抗菌的效果。 　　香菇：除了能烹制美味佳肴外，其所含香菇多糖体还可以抑制口腔中细菌制造的牙菌斑。 　　芥末：不仅是吃生鱼片时必备的调料，研究发现，其含有的异酸氰酸能抑制造成龋齿的变形... ...

对牙齿的健康非常有益的几种食物

  • 时间：2013-10-15 22:16:18
  • 分类：食品科学
  • 阅读：164 次
　　吃什么对牙齿好？哪些食物是有益于牙齿的？下面食品科学博客介绍四种对牙齿有益的食物，一起来看看吧。 　　1、香蕉 　　热带水果含高维C可维护牙龈健康。如严重缺乏则牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。 　　2、洋葱 　　洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。 　　建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升... ...

食用油的选择：解密食用油养生之道

  • 时间：2013-10-14 21:45:55
  • 分类：语文天地
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    十月到来，酷暑离去凉爽宜人，但据保健专家介绍，换季也正是疾病高发季节，一方面是由于病毒肆虐，另一方面也是气温骤变导致抵抗力下降所致。我们无法阻止病毒流行，但可以通过增强抵抗力来减少患病风险。     抵抗力是防御病毒入侵的天然屏障，如何才能增强人体的抵抗力？“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，然后命药。”中华医学指导我们要注重饮食，通过食疗养生提高抵抗力防治疾病。食疗养生要注重食用油的选择，因为食用油的主要成分... ...

如何读懂包装食品营养标签核心信息

  • 时间：2013-10-14 21:30:05
  • 分类：语文天地
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一些消费者反映，市场上有的预包装食品标注了营养标签，有的没有标注，不同食品标注的营养成分数值差别较大，一些营养素参考值也让人看不懂。 工商部门解答，凡在2013年1月1日通则实施日期之前生产的在保质期内的食品，可以不标示营养标签。同时还有一些食品并不强制标示营养标签：一是生鲜食品等营养素含量波动较大的，如未添加其他配料的干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等干制品类、现制现售食品；二是包装小，不能满足营养标签内容的，如包装总面积100平方厘米或最大表面积20平方厘米的预包装食品；三... ...

进口食品营养标签必须符合国家规定

  • 时间：2013-10-14 21:23:55
  • 分类：食品科学
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　　 记者获悉，《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011，以下简称《通则》）自 2013年1月1日起正式实施以来，深圳检验检疫局在文锦渡口岸查获52种进口食品营养标签符合性检测不合格。不合格检测项目包括蛋白质、脂肪、反式脂肪、钠和钙，涉及产品类型包括饼干、饮料、调味品、月饼、牛奶、烘炒食品、果冻、糖果等，产地包括德国、法国、英国、意大利、马来西亚、越南、韩国、波兰等国家和地区。 　　 经分析，进口食品营养标签屡次检出不合格主要有以下三方面原因：首先是进口商提供的... ...