四种热门食物并没有那么神奇的营养功效

  • 时间：2015-07-09 14:43:20
  • 分类：语文天地
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　　不管是在“朋友圈”、“微博”，还是在各大健康网站、报纸，有几种食物的“出镜率”特别高，它们被赋予各种作用———“抗癌”、“美容”、“减肥”、“排毒”……事实上，这些食物并没有那么神奇的营养价值，本期，食品科学博客来为大家详细解读一下它们的营养真相。 　　柠檬水。关于柠檬水的健康功效，网上流传的说法有很多，有人说它富含维生素C有助美白，还有人说它能改变酸性体质，从而发挥抗癌功效。其实，柠檬并不是维生素C含量最高的水果，在冲泡时，用到柠檬的量很少，并且其中的维生素C并不会完... ...

夏季炒菜时可多放一种调料——花椒

  • 时间：2015-06-27 13:46:13
  • 分类：食品科学
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　　花椒是常用的调味品，但你有没有想过夏天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果？ 　　中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，夏季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，夏季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。 　　此外，南方的夏季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿... ...

“僵尸肉”蹿上餐桌拷问食品安全监管

  • 时间：2015-06-27 13:43:33
  • 分类：食品科学
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　　“僵尸肉”蹿上餐桌，是典型的食品安全丑闻。这不仅仅是打击走私的问题，更是一整套食品安全监管体系失效的问题。 　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在路边小摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加上调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。6月份，海关总署开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅... ...

夏日进补：男不离韭，女不离藕之解读

  • 时间：2015-06-27 13:40:55
  • 分类：食品科学
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　　炎炎夏日，千万别忘记要进补。中医认为，夏日进补男女有别，但都应以凉补、清脾、袪暑、化湿为原则。除了要多喝温水防中暑外，还可遵循夏日进补原则：男不离韭，女不离藕。此方法不仅能滋补养生，更有益气生津的功效。 　　台湾基层中医师协会理事长陈潮宗指出，所谓“男不离韭，女不离藕”，就是指男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。中医认为，韭菜味辛咸、性温，有温中行气、补虚益阳的功效。因此，又称为“壮阳草”。而且，韭菜富含纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、氨基酸... ...

近些年被曝光的大米安全事件一览

  • 时间：2015-06-27 13:37:39
  • 分类：网络文摘
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　　2002年，毒大米事件 　　我国广东、广西等地查出“毒大米”数百吨，根据“毒大米”样本检验结果，黄曲霉毒素的含量严重超标。过量食用被黄曲霉毒素污染的食品，严重者可在2至3周内出现肺水肿、昏迷等症。 　　2010年7月12日，五常大米香精事件 　　央视披露，市场鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”，绝大部分竟然是“杂牌米+香精”熏出来的，据称，1公斤香精能让10吨普通米变“香”。更令人震惊的是，在原产地黑龙江五常市，多数大米加工厂都是用别的品种混搭之后，再添加香精，加工出来“... ...

好时巧克力1年3上黑榜 违规使用维生素E

  • 时间：2015-05-12 11:44:34
  • 分类：网络文摘
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　　国家质检总局最新公布的3月进境不合格食品、化妆品名单显示，共有311批次产品不合格，其中巧克力巨头好时再度登上质检黑榜，“上榜”原因是违规使用化学物质维生素E。据悉，这是好时巧克力一年内第三次上国家质检总局进口食品“黑榜单”。 　　好时巧克力违规使用维生素E 　　据悉，此次被检测出的好时问题产品是由海南口岸入境的好时袋装迷你巧克力，产地是墨西哥，共有138千克问题产品被检出，由于违规使用了化学物质维生素E，目前这批产品已经被销毁。 　　对于好时巧克力出现违规使用维生... ...

薏米与红豆的多种搭配煮法可健脾养血

  • 时间：2015-05-12 11:32:51
  • 分类：食品科学
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　　夏季湿热会让人疲倦乏力、浑身沉重，平素体弱的人容易出现眼皮胀、腿脚肿、小便少。薏米、红豆是清除体内湿气的最佳食材，二者搭配能起到绝佳的祛暑湿的效果，下面为大家介绍薏米与红豆的多种搭配煮法，让大家消暑祛湿，健脾养血。 　　薏米红豆汤 　　材料：红豆80克、薏米80克、冰糖80克、陈皮3钱、大枣10颗、甘草1片。 　　做法：把红豆和薏米提前四个小时浸泡，然后洗干净后放入锅中，加入适量的水，再把其他材料放进后用大火煮开。之后关火盖上闷大概30分钟。之后转小火煮约30分钟。... ...

适合在夏天吃的既简单又美味的凉拌菜

  • 时间：2015-05-05 11:42:38
  • 分类：食品科学
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　　夏季炎热，很多人都没什么食欲，清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角，食品科学博客给大家推荐几样适合在夏天吃的凉拌菜。 　　凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。 　　凉拌藕片。藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。... ...

新食品安全法“史上最严”建立惩罚制度

  • 时间：2015-05-05 11:26:39
  • 分类：网络文摘
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　　4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的食品安全法，“服役”近5年的食品安全法完成首次修改。 　　新食品安全法经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，新法共10章154条，比起现行食品安全法的10章104条，多出50条。 　　新食品安全法被冠以“史上最严”的称号，那么，这部将于今年10月1日起正式施行的新食品安全法，将为“舌尖上的安全”带来哪些新的保障？“史上最严”又严在哪里？ 　　新法亮“利齿” 建立严厉惩处制度 　　4... ...

多个品牌婴幼儿配方乳粉被曝配方都一样

  • 时间：2015-05-05 11:23:48
  • 分类：网络文摘
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　　从今年初起国内外奶粉新政你方唱罢我登场，到欧盟牛奶配额放开后不久，国内即将施行贴牌放开、配方注册、代母乳广告被禁等多个新政。在业内人士看来，这些新政的目的就是要加速国内婴幼儿配方乳粉行业整合，提高品牌集中度。尤其是日前获得通过的新食品安全法和新广告法若真正落地，婴幼儿配方乳粉行业将迎来一次新的行业洗牌。 　　配方数量面临大幅被砍 　　“目前国内施行的是婴幼儿配方乳粉配方备案管理制度，企业只要具有品牌和配方就可以按照要求在相关部门进行备案。而此前通过的新食品安全法规定，... ...