吃中秋月饼有三个较好的搭配食物

  • 时间：2014-09-06 13:50:39
  • 分类：食品科学
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　　又到中秋，家家吃月饼。月饼属于高热量食品，1块100克蛋黄月饼的热量，相当于成年男子晚餐所需能量的55%。因此，吃月饼要控制量，还要选好恰当的搭配食物。月饼的黄金搭档有以下几种： 　　月饼+水果。1块52克月饼+100克鸭梨 ，大约提供500千卡的能量，占成年人一天所需能量的18%~20%。月饼中含油量和含糖量都比较高，吃些爽口的水果，不仅可以解油腻，还可以帮助消化。 　　月饼+茶叶。1块52克月饼+8克红茶 ，大约提供430千卡的能量，占成年人一... ...

甘薯(红薯)的营养价值及保健功效

  • 时间：2014-09-06 13:45:11
  • 分类：语文天地
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　　甘薯(红薯)的营养价值超乎想象。根据美国农业部国家营养数据库的统计结果，一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，同时它还含有大量的膳食纤维。尤其在秋天吃，营养价值和口感更好。食品科学博客提示，多吃红薯还有以下6个好处： 　　稳定血压。增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据美国国家健康与营养调查，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标... ...

食用菌蘑菇的营养价值和保健功效

  • 时间：2014-09-06 13:41:11
  • 分类：语文天地
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　　蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。 　　研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。 　　蘑菇含有多种维生素 　　很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，... ...

豆浆营养又美味但有6个食用禁忌

  • 时间：2014-09-04 13:23:03
  • 分类：语文天地
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　　秋高气爽的日子，喝一口热豆浆真是惬意极了，它不仅暖胃祛凉，细腻爽口，让人百喝不腻，而且还能健身祛病，可称得上物美价廉，但它的营养保健价值却远超过花费几倍甚至十几倍金钱购买的饮料。但要注意，豆浆有6个食用禁忌，一定要注意避免。 　　1、忌喝未煮熟的豆浆 　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 　　没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐... ...

汤泡饭危害大 易导致消化机能减退

  • 时间：2014-09-04 13:15:28
  • 分类：食品科学
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　　食欲不好时，很多人就喜欢用酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭。他们会觉得汤泡过的饭，更软了，也更容易下咽了。但是你没听过“汤泡饭，嚼不烂”的俗语么？其实，这句话主要是告诉大家，汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化，相反，长期吃还会导致消化机能减退，从而引起各种疾病。 　　研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦... ...

揭秘6种既廉价又抗癌的美味零食

  • 时间：2014-09-04 13:10:34
  • 分类：语文天地
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　　许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。 　　1.黑巧克力。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。 　　2.水煮毛豆。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。... ...

秋季5种润秋燥的美味水果最养人

  • 时间：2014-09-04 13:05:35
  • 分类：食品科学
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　　秋天一到，各种色彩诱人、味道鲜美的水果开始陆续上市。它们不仅能起到润秋燥的作用，在营养上还各有优势。 　　葡萄，抗氧化之王。葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 　　山楂，果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎... ...

紫薯和红薯的营养保健价值比较

  • 时间：2014-08-30 16:49:18
  • 分类：语文天地
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　　紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗？紫薯与红薯哪个更好呢？看看下文自有答案。 　　紫薯比红薯更能抗癌吗 　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体... ...

火锅汤底搭配凉性食材不容易上火

  • 时间：2014-08-30 16:07:45
  • 分类：食品科学
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　　吃完火锅口干舌燥、容易长口疮、起痘痘……怎样能避免？食品科学博客提醒，热性食物吃多了容易上火，不妨用凉性食材“找平衡”。 　　吃火锅，羊肉是当之无愧的主角。但羊肉是温性食物，一次吃太多，很容易上火。因此，不妨在锅底里加点凉性中草药降降火气，莲子和麦冬都是不错的选择。莲子有清心泻火的功效，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。麦冬也是味滋阴清热的中药，加在锅底里，也可以去火。或者还可加几朵菊花，这样不仅锅里会有菊花的清香，还能清热解毒，疏散风热。 　　涮锅时，最好多... ...

三款适合秋季食用的润燥养生粥

  • 时间：2014-08-29 13:46:25
  • 分类：食品科学
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　　秋季气候干燥，人们容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热现象。适当喝粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥的功效。食品科学博客给大家推荐3款适合秋天喝的粥。 　　梨粥。梨子2个，洗净后连皮带核切碎，加大米100克，加水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。 　　芝麻粥。芝麻50克，米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待大米煮熟后，拌入芝麻同食。适合便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。 　　... ...