豆子因为制作麻烦所以难得上一次餐桌，其实如果把三种豆子组合起来食用能补充均衡的营养。豆子从营养成分的角度分类，可以分为蛋白质含量丰富的豆子、碳水化合物含量丰富的豆子和脂肪类含量丰富的豆子。

　　当然除此之外，豆子中还含有其他有突出作用的成分。干燥的菜豆、豌豆、小扁豆等中富含核酸，有助于防止细胞老化。而且，花生的薄茶色外皮含有叫做白黎芦醇(resveratrol)的多酚，有很强的抗氧化作用。大豆的卵磷脂据说有对防止痴呆有效。均衡地食用三种豆子可以补充身体必须的营养成分。

　　虽然都是豆类，但各自有含量丰富的营养成分：主要是碳水化合物和维生素含量较多的蔬菜豆，蛋白质含量多的大豆，还有脂肪类含量丰富的花生和腰果。

　　豆子因为包着外皮，所以煮过后营养成分的损失也较少。但是，在焯大豆或小豆的干燥豆的时候，如果把焯过的水倒掉的话，皂甙会受到损减，所以应该在焯过之后把浮沫撇掉，继续用那些水来煮豆子。小扁豆、毛豆和蚕豆等蔬菜豆要用加盐的热水迅速焯一下，这样可减少维生素类的损失。

推荐阅读：
What Content Marketers Can Learn from Game of Thrones　 All You Need To Know About How Small Business Should Handle Soci　 Should You Add Live Chat to Your Blog?　 Food Blogger Accuses Fast Food Giant Of Stealing His Recipe　 Back To School 2016: How To Rock (And Profit) With Sales And Mar　 The Five Fundamentals to Creating a Powerhouse Blog　 Blog On The Go With These Mobile Apps　 Here’s Why Your Content is Struggling　 Cloud Hosting vs. Traditional Hosting: Why Hosting Your Blog in 　 How to Compute the N-th Tribonacci Number using Iterative Dynami