最近，美国民间健康组织——环境健康中心的一份报告再度让百事不得不对配方中“致癌色素”的问题进行解释。当地时间7月3日，美国环境健康中心(CEH)在报告中指出，百事公司未兑现其承诺，目前仍在使用一种可能致癌的添加剂4－甲基咪唑(4－MEI)。 2012年3月，美国消费者倡导组织——公共利益科学中心(CSPI)就已公开表示，在可口可乐和百事可乐的苏打饮料中，发现高水平有致癌风险的4－MEI。当时，两家公司表示，为了免于依照加州法律在包装上标示致癌警告，愿改进其焦糖色素的生产流程，减少全美范围内饮料内焦糖色素中的4－MEI含量。

　　对于“重蹈覆辙”，百事大中华区在给中国经济时报记者的声明中强调，其食品饮料中所含的焦糖色素是安全的，百事正修改生产工艺以降低4－MEI，同时称其产品的配方将不会改变，在中国的饮料中所使用的焦糖色素符合所有地方法规要求。

　　美国环境健康中心在美国加州及其他州分别购买了可口可乐和百事可乐，检测结果显示，在美国加州购买的百事可乐不含4－MEI，而在其他10个州购买的百事可乐4－甲基咪唑(4－MEI)均严重超标，约为加利福尼亚州规定水平的4—8倍。而可口可乐中不含4－MEI，或含量微乎其微。

　　之所以将加州与其他州对比，是源于去年3月，美国公共利益科学中心宣称可口可乐和百事可乐中含有的4－MEI有致癌风险，加州表示将把这一化学物质列为致癌物质，这意味着将两家公司产品贴上警示标签。为了避免贴上警示标签，百事可乐和可口可乐公司不得不表示已要求供应商更改相关成分的生产流程，以降低4－MEI含量。

　　这次针对美国环境健康中心的指责，百事可乐表示，其供应商仍在努力改良生产流程，到2014年2月，其他州也将完成更改配方的工作。

　　不过，百事大中华区在给中国经济时报记者的回复中强调，“美国食品药品管理局以及世界范围内其它监管机构，包括欧洲食品安全局和加拿大卫生部，都认为我们的食品和饮料中的焦糖色素是安全的。我们产品的配方将不会改变。百事公司在中国的饮料中所使用的焦糖色素符合所有地方法规要求。 ”百事公司并未回应是否、何时将更改中国地区可乐的生产工艺。推荐阅读：
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