老年人可适当吃些零食保证营养需求

  • 时间：2013-09-30 13:56:15
  • 分类：食品科学
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　　吃零食，一般都是年轻人的专利。其实，老人吃点零食，对延年益寿、祛病强身也大有裨益。老人是发生营养不良的重要人群，消化液分泌减少，消化吸收 功能下降，使老人的营养摄入相对减少，因此三餐之外适当吃些零食，能补充营养。此外，  冬季老人需要消耗更多的热量来御寒，适当摄入零食可以保证热量充 足。  　　从心理学角度来说，吃零食还有着积极的心理保健的作用，吃零食时，往往是在放松的心境下进行的，这就使兴奋的大脑转为抑制的状态，从而获得身心的调节与情绪的... ...

常吃辛辣烫的食物易患消化道肿瘤

  • 时间：2013-09-30 13:45:35
  • 分类：食品科学
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　　小张平时特别喜欢吃火锅等辛辣烫食，前段时间忽然感觉吃饭时吞咽不顺畅，胃镜检查显示为食管重度不典型增生，是临床常见的癌前病变。据悉，温度过高的或刺激性较强的辛辣食物对人体消化道黏膜是一种机械性物理刺激，如果反复受到刺激，消化道局部黏膜会发生病变。消化道恶性肿瘤患者早期临床表现很不典型，多无胃痛、消瘦等显而易见的临床表现。不典型增生是常见的癌前病变，如果能够及时进行内镜下治疗，是可以治愈的；但如果错过最佳治疗时期，发展为癌症，特别当肿瘤组织侵入黏膜深部，就只能进行外科手术了。... ...

中医食疗：用蜂蜜治咳嗽，标本兼治！

  • 时间：2013-09-28 16:30:56
  • 分类：食品科学
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　　一项研究显示蜂蜜止咳胜糖浆。以色列研究人员对300名年龄在1—5岁的儿童进行研究，当时这些孩子都得了感冒，并持续了几天。研究人员给一部分孩子每人一茶匙(10克)蜂蜜，而给其他孩子一茶匙糖浆，但孩子们并不知道。结果发现，喝了蜂蜜的孩子，感冒症状普遍好转，咳嗽以及睡眠质量都有所改善。该结果已经刊登在科学杂志《儿科》上。研究中采用的蜂蜜主要有：桉树蜜、柑橘蜜、香草蜜比如薰衣草或迷迭香类的蜂蜜。 　　对此，美国宾夕法尼亚州立大学的儿科医生伊恩·保罗博士指出，蜂蜜含有丰富的抗氧化... ...

地沟油勾兑成调和油 检测仍无成熟技术

  • 时间：2013-09-28 16:19:29
  • 分类：食品科学
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    自2011年10月卫生部公开征集地沟油检测方法起，近两年过去了，情况如何呢？昨日，辽宁省人大就地沟油治理召开专题座谈和视察，省食药监局副局长陈鲁峰透露，目前该局开发的检测方法仍不具备大规模推广条件。     地沟油以调和油面目 再流向餐桌     省食药监局在汇报材料中介绍，该局自2010年地沟油事件见诸报端起，就组织研发劣质食用油检测技术。历经三年多，确定了一种可应用于风险... ...

两性营养保健：哪些食物让男人更持久

  • 时间：2013-09-24 15:52:25
  • 分类：食品科学
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男人性能力是很脆弱的，有时候说不行就不行了，性能力不足了就直接影响到了夫妻之间的和谐。从营养学的角度出发，一些食物可以提高男人的性能力，让男人的性爱更加持久。 富含维他命B的食物 当你明白食物中所含的养分对你的性生活有影响时，你会无动于衷吗?某些食物与营养素能够促进性欲、调节性感和滋养性功能，这是现代医学和营养学早就有理论支持的。能使人吃出性欲的食物，它们是--富含维他命B1、B2、B6的食物如豆类、谷类和乳酪，以及富含锌、镁、锰等矿物质的食物如牡蛎、坚果、菠菜、番瓜等，... ...

营养专家建议的老年人健康饮食原则

  • 时间：2013-09-22 13:41:36
  • 分类：食品科学
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　　老年人营养要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变。营养专家建议的健康饮食原则，可作为安排老年人饮食内容的参考。　　饥饱适度 　　老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按时进食。 　　一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊... ...

适宜老年人的秋令养阴滋补的菜肴

  • 时间：2013-09-22 13:32:32
  • 分类：食品科学
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　　老年人在秋冬季节，应该特别注意保养身体。中医认为，秋冬宜调养人体的阳气，养精蓄锐，以备“春生夏长”之用。其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。 　　[灵芝红枣乌鸡煲] 　　食物功效：益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。 　　原料：乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。 　　制法：灵芝... ...

月饼是“三高”食品 六类人群不宜多吃

  • 时间：2013-09-17 16:41:26
  • 分类：食品科学
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　　中秋佳节临近，在大大小小的超市里，月饼又成了当仁不让的主角。随着时代的进步，月饼的品类越来越多，选料越来越精致，制作方法越来越讲究，殊不知，这包装精美、营养丰富的月饼，对许多人来说，也是健康的杀手。食品科学博客提醒，月饼虽然美味，但不可多吃。 　　月饼是典型“三高”食品 　　月饼是“高糖、高脂、高能量”的典型“三高”食品。制作月饼的大部分原料都是高糖、高脂的食物，其中所含热量很高，对于一些特殊人群和肥胖人士弊大于利。 　　有研究表明：一般而言，一个普通月饼的热量高达... ...

调和油乱象：市场价格和行业标准之乱

  • 时间：2013-09-13 16:32:02
  • 分类：食品科学
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　　调和油里有什么、有多少?这样的问题不仅令消费者困惑，实际上，连“标准”也无法回答。距今为止，食用调和油已出现了约20个年头，现雄踞三成以上食用油市场。而就是这样一种历史长、市场占有率高的大宗油种却迟迟不见相关国标规范。与此同时，现行的、也是已实行15年的行业标准也无法回答上述问题。　　“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油”的说法属实吗?企业为什么不愿标注成分比例?国标缘何“难产”久久……调和油陷入质疑，“标明食用调和油成分比例”的呼声越来越大。 　　■市场之乱 　　名称：哪个... ...

预防湿疹复发可常吃清热祛湿食物

  • 时间：2013-09-11 13:51:48
  • 分类：食品科学
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　　湿疹为日常生活中一种常见的皮肤病。它是一种变态反应性皮肤病，十分容易复发。现在正值秋季，天气干燥，湿疹患者一定要做好预防湿疹的工作。医生表示，患湿疹病人可常食用有祛湿或清热祛湿的食品，以便远离湿疹。 　　湿疹为常见皮肤病。古人称之为“浸淫疮”、“旋耳疮”、“绣球风”、“奶癣”等，，湿疹表现以红斑、水泡、渗出、糜烂、瘙痒、丘疹为特点。 　　中医认为本病主要与湿邪有关，湿可蕴热，发为湿热之证，久之湿则伤脾，热则伤阴血，而致虚实夹杂之证。急性湿疹多见湿热之证，慢性湿疹多为虚... ...