最有利于秋季养生的果蔬食物大盘点

  • 时间：2013-10-18 21:39:35
  • 分类：食品科学
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　　秋高气爽，各种果蔬开始陆续上市。然而，究竟哪些食物最有利于秋季养生呢？食品科学博客搜集整理了“秋季13种营养健康果蔬食物”，可供大家参考。 　　苹果，8月~11月。数据显示，每份苹果（约28克）含膳食纤维4克。除此之外，苹果还富含多种抗氧化物质，如槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助于减少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。苹果洗净连皮吃最好，因为有益心脏健康的黄酮醇等活性物质在皮中含量最高。 　　梨，8月~第二年2月。每份梨（约28克）含膳食纤维也在... ...

食品学专家解析转基因食品安全问题

  • 时间：2013-10-18 21:22:25
  • 分类：食品科学
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不久前有经济学者在电视访谈节目中称，转基因玉米让老鼠长肿瘤、美国连牲畜都被禁止喂食转基因饲料。转基因食品的安全性问题再度成为社会焦点。一些人质疑：转基因食品致癌或让人“绝育无后”？外国人不吃转基因食品？为此，记者采访了多位专家，求证有关热点问题。 转基因食品会不会致癌和不育？有观点认为，吃转基因食品会“致癌”、“绝育”，种植转基因作物会导致土地报废。对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波说，这些都是被反复炒作的不实言论，以前也多次被澄清过。他表示，转基因食品入市... ...

食品添加剂过量对人体健康带来的危害

  • 时间：2013-10-16 20:48:57
  • 分类：食品科学
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　　食品加工中合理使用食品添加剂，对于丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，则会对人体健康带来一定危害。 　　1.防腐剂过量的危害。食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手，一些经批准使用的防腐剂... ...

转基因食品安全立法的不足和完善建议

  • 时间：2013-10-16 20:31:16
  • 分类：食品科学
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　　转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。作为一种新兴食品，转基因食品商业化还不到20年，由于转基因成分对人体健康的影响还有很大争议，需要严格的、特别的规范，应在保障食品安全的同时，尊重消费者的知情权和选择权。我国出台了不少关于转基因食品安全的法律法规，但这些立法多限于部门规章，法律层次比较低，尚不能对... ...

常吃这些食物可让你拥有健康的牙齿

  • 时间：2013-10-15 22:38:43
  • 分类：食品科学
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　　拥有一口洁白坚固的牙齿，是每个人的愿望。除了坚持良好的卫生习惯外，常吃这些护牙食物也有帮助。 　　洁齿抗菌 　　芹菜：含有大量的粗纤维，当你嚼芹菜时，它就像在帮牙齿进行大扫除，能擦去附着在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。越是嚼得费劲，就越能刺激唾液分泌，平衡口腔里的酸碱度。达到自然抗菌的效果。 　　香菇：除了能烹制美味佳肴外，其所含香菇多糖体还可以抑制口腔中细菌制造的牙菌斑。 　　芥末：不仅是吃生鱼片时必备的调料，研究发现，其含有的异酸氰酸能抑制造成龋齿的变形... ...

对牙齿的健康非常有益的几种食物

  • 时间：2013-10-15 22:16:18
  • 分类：食品科学
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　　吃什么对牙齿好？哪些食物是有益于牙齿的？下面食品科学博客介绍四种对牙齿有益的食物，一起来看看吧。 　　1、香蕉 　　热带水果含高维C可维护牙龈健康。如严重缺乏则牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。 　　2、洋葱 　　洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。 　　建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升... ...

进口食品营养标签必须符合国家规定

  • 时间：2013-10-14 21:23:55
  • 分类：食品科学
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　　 记者获悉，《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011，以下简称《通则》）自 2013年1月1日起正式实施以来，深圳检验检疫局在文锦渡口岸查获52种进口食品营养标签符合性检测不合格。不合格检测项目包括蛋白质、脂肪、反式脂肪、钠和钙，涉及产品类型包括饼干、饮料、调味品、月饼、牛奶、烘炒食品、果冻、糖果等，产地包括德国、法国、英国、意大利、马来西亚、越南、韩国、波兰等国家和地区。 　　 经分析，进口食品营养标签屡次检出不合格主要有以下三方面原因：首先是进口商提供的... ...

保健养生：秋季的健康饮食的营养原则

  • 时间：2013-10-13 16:58:17
  • 分类：食品科学
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秋季一到，人们便习惯地想到要补养。实际上，当天气转凉时，调补一下身体是很有必要的。但那种不管机体情况，集中、突击食用，称之为 大补 的方法是很不可科学的，下面就让我们来看秋天健康饮食方面的知识，希望能给各位带来帮助! 秋天不适当的“大补”饮食不但对健康无益，反而浪费财力和物力，甚至还会损害身体。食品科学博客提醒，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充炎热夏季导致的营养不足，特别应多吃富含纤维的食物。且宜多温食，少寒凉食... ...

健康瘦身：食物搭配让减肥与营养兼顾

  • 时间：2013-10-13 16:49:55
  • 分类：食品科学
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    每次长假过后，爱美人士又会开始减肥的伟大工程了，那怎么吃才更能够减肥呢？食物怎么搭配既有营养，又减肥呢？下面就一起来看一下吧。     食物搭配减肥法原理     密集食物这个减肥的方法，概念与卡路里计算法不尽相同，但两者同样见效。如果要使用此配搭法，首先便要懂得把食物分类。     除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类... ...

中国运动营养食品标准 有规矩才成方圆

  • 时间：2013-10-13 16:34:49
  • 分类：食品科学
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“经过这几年的清理和标准制定、修订工作，我们国家特殊膳食食品的框架基本成熟了。以运动营养食品为例，跟国际法规、法典、其他国家体系上是一个比较吻合的关系。”在日前召开的2013年海峡两岸运动营养食品技术与应用专家论坛上，国家食品安全风险评估中心韩军花博士对我国运动营养食品标准体系建设进行了简介。 何为特殊膳食食品？据悉，在国际食品法典中，特殊膳食食品的分类包括婴幼儿配方食品、婴幼儿补充食品、特殊医学用途的食品、减肥或者是其他保持身材的食品、膳食补充剂这样的一些分类。在欧盟和美... ...