哪种蔬菜是冬季餐桌上的“当家菜”

  • 时间：2014-11-29 11:09:59
  • 分类：食品科学
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　　大白菜称得上人们冬季餐桌上的“当家菜”，它清淡可口，滋味鲜美，能增进食欲，尤其是在进食肥美佳肴时，适当吃些会使胃口大开。 　　人们对大白菜百吃不厌，不仅因其煎炒、烹煮、凉拌、做馅都适宜，还因其有独特的营养和食疗价值。大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力，还可排毒。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。中医认为，大白菜性味甘平，有消热除烦、解渴利尿的功效，对于消除身体肿胀、保持清秀姿容很有帮助。尤其值得注意的是，大白菜维... ...

常吃四种食物可有效排出体内毒素

  • 时间：2014-11-29 11:04:55
  • 分类：语文天地
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　　美国疾病控制和预防中心的统计数据显示，每个人体内循环着140多种有毒化学物质。一些食品可以对体内毒素起到自动清洁作用。美国《医学日报》近日介绍了具有解毒功能的几种食物。 　　苹果。苹果含有丰富的果胶，这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。 　　甜菜。甜菜有助于肝脏的解毒功能，缓解胆汁类疾病(如黄疸、肝炎、食物中毒、腹泻和呕吐)。甜菜也被称为“血液净化器”和“血液建筑工”，因为它有助于红血球的再生和恢复，并向人体供应新鲜的氧气。 　　姜。姜不仅能... ...

饮食健康：保护肝脏必吃8种蔬菜

  • 时间：2014-11-29 11:01:51
  • 分类：食品科学
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　　大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。 　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 　　荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。 　　包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1... ...

把虾皮作为补钙佳品还需三思而行

  • 时间：2014-11-18 21:20:29
  • 分类：语文天地
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　　“虾皮补钙”的说法已流传久远了，虾皮(小河虾连壳晒干。广东人多称为“虾米”)不仅蛋白质含量高，而且含钙量也很高；它便宜，实惠，味道鲜美。因此，有不少人把虾皮当作主要的补钙佳品。 　　据调查表明，市民普遍缺钙，特别是中、老年女性，80%的比例均不同程度缺钙。补钙是贯穿一生的饮食计划，骨骼是人体的钙储存地方。在食物摄入不足时，为维持血钙的稳定，人体可以从骨骼中动用钙进入血液中，使生命活动得到正常进行。所以每个人都应注意在日常饮食中摄入充足的钙，以保证身体的需要。 　　含钙... ...

早餐吃鸡蛋7大好处及快速烹调法

  • 时间：2014-11-18 21:04:49
  • 分类：食品科学
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　　鸡蛋，应该是早餐中绝对不能少的食物。近日，美国“生活黑客”网站刊登了早餐必须吃鸡蛋的7个理由。 　　1.鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。 　　2.鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。 　　3.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。 　　4.鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的... ...

可以用豆浆替代牛奶来补钙吗？

  • 时间：2014-11-18 20:59:54
  • 分类：食品科学
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　　很多人用豆浆代替牛奶，反正看起来都是白的，喝起来都是香的。豆浆和牛奶都能补钙吗？用豆浆可以代替牛奶吗？ 　　从补钙效果看，豆浆是绝不能替代牛奶的，其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一。 　　豆浆中含有少量的钙，但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上。豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质，如大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症，在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效... ...

南瓜的养生功效：温润脾胃护心助眠

  • 时间：2014-11-18 20:46:28
  • 分类：食品科学
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　　南瓜温润脾胃。此时的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和。从药用价值来看，南瓜能温中平喘、消肿。连续适量吃些南瓜，可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。 　　南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A，而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质... ...

红糖对女人健康有三大养生功效

  • 时间：2014-09-24 13:59:02
  • 分类：食品科学
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　　1、抗衰老 　　每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。 　　2、补血气 　　红糖能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品。有关研究表明，用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。 　　3、暖脾健胃 　　食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。 　... ...

三种豆子一起吃营养效果最好

  • 时间：2014-09-24 13:56:36
  • 分类：语文天地
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　　豆子因为制作麻烦所以难得上一次餐桌，其实如果把三种豆子组合起来食用能补充均衡的营养。豆子从营养成分的角度分类，可以分为蛋白质含量丰富的豆子、碳水化合物含量丰富的豆子和脂肪类含量丰富的豆子。 　　当然除此之外，豆子中还含有其他有突出作用的成分。干燥的菜豆、豌豆、小扁豆等中富含核酸，有助于防止细胞老化。而且，花生的薄茶色外皮含有叫做白黎芦醇(resveratrol)的多酚，有很强的抗氧化作用。大豆的卵磷脂据说有对防止痴呆有效。均衡地食用三种豆子可以补充身体必须的营养成分。 ... ...

秋冬季这样吃南瓜可防治便秘胃痛

  • 时间：2014-09-13 13:36:25
  • 分类：食品科学
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　　对整日忙碌的现代人来说，便秘、胃胀、胃痛等小毛病可以说是家常便饭，去医院查往往又检查不出明确的疾病。这时，不妨通过饮食调理来改善胃肠健康，比如吃点南瓜。黄澄澄、软糯糯的南瓜不仅看着赏心悦目，还是养胃佳品；对女同胞来说还有排毒美容的功效，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。 　　《本草纲目》记载南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，对脾胃虚弱有很好的食疗效果。南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生... ...