最近是蚕豆的大量上市期，粒粒饱满，很是热销，价格也是一路走低，平均批发价每公斤4.30元，比上周价格下跌23%，比月初价格下跌46%。目前蚕豆主要货源于浙江、福建等地。

　　蚕豆相传为西汉张骞自西域引入，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。

　　蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，因此也能起到减肥的作用。

　　食品科学博客提醒，生蚕豆不建议吃，很容易引起中毒。但是只要你将它料理成熟食，变成饭桌上的菜品，那就不怕了。 今天给大家介绍一款下饭菜，蚕豆的清香加上农家自制酸菜特有的味道，很好吃。

　　蚕豆炒酸菜

　　材料：新鲜蚕豆200克、酸菜100克、新鲜红椒4只、蒜瓣3颗。

　　调料：油、盐适量、鸡精少许。

　　做法：1、蚕豆去嫩壳留肉，撒少许盐腌10分钟冲水滤干；

　　2、蒜瓣剁碎，红椒切小圈圈；

　　3、坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下；

　　4、最后加红椒翻炒入味，撒鸡精即可。

推荐阅读：
What to Do When Your Blog Gets Too Big for You Alone　 Minimum Numbers of Function Calls to Make Target Array　 Harddrives will fail – it is just a matter of when　 Bruteforce/DFS/Backtracking Algorithm using Javascript to Solve 　 DFS and BFS Algorithm to Find Numbers With Same Consecutive Diff　 How to Remove Items/Entries with Specific Values from Map/HashMa　 Find the Real Root of 4^x + 6^x = 9^x　 Depth First Search (Backtracking) Algorithm to Solve a Sudoku Ga　 Using Bitmasking Algorithm to Compute the Combinations of an Arr　 Flashing the BIOS of HPZ800 Server to 3.61 Rev.A