饮酒之道：取其益而去其害 扬长避短善用之

  • 时间：2016-10-21 09:21:58
  • 分类：食品科学
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　　我国酿酒历史悠久。据史书记载，远在夏朝就已经开始了。到了周朝，还设有专门管理酿造的官吏。春秋战国时，南北方集市上都有酒店，酒成了祭祀、会盟、庆功、设宴、招待亲朋使者必不可少的东西。 　　到了南北朝时，酿造水平相当高了。《齐民要术》载有秦州春酒等27种名酒，质量都相当好。至于酒是谁发明的，古书上众说纷纭，难于定论。 　　我国现代的酒，根据性质、工艺、成分与含酒精量的不同，大抵可分为：白酒类、果酒类、黄酒类和啤酒四类。药酒则属于再制酒。我国喝酒的习俗，颇重... ...

老少皆宜的美食豆腐还可以当作治病良药

  • 时间：2016-10-21 09:17:05
  • 分类：食品科学
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　  豆腐，广受大众欢迎。豆腐口感细嫩，营养丰富，是广受欢迎的大众美食。很多人喜欢吃豆腐，不仅因为它看上去白嫩可口，还因为它易于消化，营养易于吸收。豆腐无需咀嚼即可吞咽，因此男女老少皆宜。 　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适... ...

食用小龙虾时需要注意的问题

  • 时间：2016-06-19 10:05:31
  • 分类：食品科学
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　　小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。 　　虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。 　　清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉... ...

夏季美味之毛豆的营养价值和食疗功效

  • 时间：2016-06-19 09:59:23
  • 分类：食品科学
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　　中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾、消水、润燥、解毒、清热、益气的作用。因为毛豆有健脾益气的食疗作用，故而非常适合一些脾胃虚弱的老年人食用。毛豆清热解毒、润燥消水，因此非常适合女性食用，常吃毛豆可以帮助女性养颜润肤，保持身材。 　　毛豆中含有丰富的营养元素。夏日天气炎热，人体大量出汗导致钾的流失，经常感觉身体疲乏无力、没有食欲，而毛豆中富含大量的钾，夏季吃点毛豆可解乏。毛豆也适合小朋友食用，因为毛豆中含有的铁易于吸收，并且毛豆中含有卵磷脂，可以改善大脑的记忆力和... ...

这两类人最好别吃枸杞 会产生副作用

  • 时间：2016-04-12 10:28:01
  • 分类：食品科学
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　　说起枸杞，人们一般都是会想到它的好处，知道这是一种对人体健康有益的食物，的确，枸杞的作用有很多，它还可起到很好的补肾效果，但是凡事都不可能是十全十美的，枸杞也有它一定的缺陷存在，那就是吃法不正确，或者是触碰到一些禁忌的话，就会产生副作用了，那么，枸杞的副作用有哪些呢？ 　　过量食用问题多 　　枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、 B2、C、钙、磷、铁等成分... ...

饮水养生：喝蜂蜜水的两个最佳时间

  • 时间：2016-03-19 15:49:17
  • 分类：食品科学
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　　关于饮水养生，有人主张，早晨喝一杯淡盐水，晚上喝一杯蜂蜜水。 但有文章说早晨喝淡盐水不值得提倡，因为可能导致血压高。有人提倡，清晨喝杯蜂蜜水，睡前喝杯凉开水。 还有人提出“养生一日三杯水”，即清晨一杯蜂蜜水，午休以后喝杯淡茶水，睡前喝杯普通的白开水。那么，究竟哪种方法更好呢？ 　　北京协和医院营养科副主任于康：早上喝盐水是不提倡的，因为可能导致血压高。早晨可以喝凉白开，或者老人喝一杯蜂蜜水也是可以的。因此，对于李先生提出的三种说法，按照水、蜜、盐的功效和人体的生... ...

能够给肠道进行清洁排毒的常见食物

  • 时间：2016-03-19 15:38:31
  • 分类：食品科学
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　　在日常生活中，我们要及时排除体内有害的物质，保持体内肠道环境的清洁，要经常给身体“大扫除”，才能更好地保证身体的健康。此时，多吃以下十种既方便又安全的排毒食物就是个不错的选择，它们可以帮助我们轻松“护肠排毒”，还您健康与美丽。 　　1 海带：肠蠕动的“加速器” 　　海带可有效防治地方性甲状腺肿，对高血压、动脉硬化及高血脂有预防和辅助的治疗作用。在排毒方面，海带是肠蠕动的“加速器”。海带呈碱性，可促进血液中的甘油三酯代谢，有助润肠通便。而且热量低，膳食纤... ...

多吃葱蒜少吃腌制食品防止胃病癌变

  • 时间：2016-03-05 17:53:06
  • 分类：食品科学
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　　多吃葱蒜的确能防癌  除了多吃葱蒜，还要少吃腌制食品 　　爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低，这一说法也得到了南京专家的肯定。南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师介绍，胃肠肿瘤的发病率有一定的地区差异，“文章中提到的吃蒜与胃癌的发病率减少相关，是有一定的统计学支撑的。” 　　金小晶主任告诉记者，自己在上世纪80年代就看过相关医学杂志，刊登的内容就是山东当地的医学研究所，针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查。但是，山东并不是所有地区... ...

让枸杞中的营养成分吸收更好的吃法

  • 时间：2016-03-05 17:44:15
  • 分类：食品科学
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　　据《本草纲目》记载：“枸杞子，味甘、性平具有补肝益肾之功效，久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。具补肾益精，养肝明目，润肺止咳之功效”。现代养生学家提出，枸杞子尤其适合气血两亏、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆管系统引起的肝功能障者和工作繁忙的男性服用。 　　枸杞子可用于做菜或泡茶，具有解热、止咳、化痰等疗效。枸杞茶对治疗体质虚寒、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、皮肤疾病等有辅助作用。由于枸杞温热身体的效果相... ...

美味鸭肉的保健功效与养生食用方法

  • 时间：2016-02-13 16:31:11
  • 分类：食品科学
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　　鸭肉的功效与作用 　　肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。 　　1、山药+老鸭=滋阴养颜 　　老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。另外，若将红枣与仔鸭一起食用，可达到补... ...