素食有哪些误区素食者需要注意的问题

  • 时间：2013-12-17 22:11:01
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　　现在的食品，一旦打上“素食”的标签，往往就会给人以健康的印象。其实，素食也有健康和不健康之分，但素食者却大多认为只要是不含动物食品原料，就是营养价值高的，这或许是最大的一个误区，也是有些女性素食之后反而发现自己身体发胖、体质下降的原因之一。   　　想要成为一名对身体负责的素食者，一定要注意以下问题：   　　① 限制加工食品的数量。不少加工食品虽然是植物性原料制成，但主要成分多为精白米面，并加入了大量的糖、油、盐和“植物奶油”来获得良好口感，... ...

维生素C缺乏症的主要表现及其治疗

  • 时间：2013-12-14 21:00:15
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维生素C易被破坏。维生素C是一种极其不稳定的水溶性维生素，它的性质非常不稳定，一不注意很容易因为氧化而被破坏掉。维生素C在人体内不能自我合成，必须靠进食供给。食品科学博客提示，维生素C怕热、光、氧和烟等物质，所以热烹调处理或者让太阳直照，都会大幅度破坏维生素C，而且每抽一根烟也会消耗体内25毫克的维生素C。 病因 维生素C缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素C不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素C缺乏症。　 主要表现 ①早期有乏力、食欲差、体... ...

维生素C的主要作用及人体推荐摄入量

  • 时间：2013-12-14 20:22:31
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维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（RNI），成年人为100mg/日，可耐受最高... ...

哪些人群需要多食用含维生素C的食物

  • 时间：2013-12-14 20:06:50
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以下人群需要多食用含维生素C的食物。（食品科学博客提示：番茄和柑橘等富含维生素c） 1、容易疲倦的人。 2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。 3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细 胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。 4、从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。 5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应... ...

什么是维生素C及维生素C的生理作用

  • 时间：2013-12-14 19:49:47
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维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。 功效 1、胶原蛋白的合成：胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏 ，胶原蛋... ...

教你辨别常见的几种带有转基因的食品

  • 时间：2013-12-04 14:19:38
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　　餐桌上有哪些是转基因食品？怎样辨别转基因食品？食品科学博客经过整理，给出了部分带有转基因的食品。 　　1、木瓜 　　据悉，市场上卖的95%以上的木瓜都是，这或许出乎很多人的想象。 　　2、大豆及豆制品(包含大豆油) 　　非转基因大豆： 　　为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色 　　转基因大豆： 　　为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。 　　简单的检验方法： 　... ...

什么叫转基因食品 如何判断转基因食品

  • 时间：2013-12-04 13:43:54
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　　释义：何谓转基因食品：是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。     　　标识：根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》，食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明‘转基因标识’。法律赋予消费者的知情权和选择权，转基因产品标识应让消费者一目了然。 &nb... ...

哪些健脑食品有助于增强孩子的记忆力

  • 时间：2013-12-03 13:15:45
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想让孩子更聪明，那就给他吃这些食物吧，食品科学博客推荐这些健脑食谱有助于增强孩子的记忆力和注意力，让孩子们在学习生活中表现得更出色! 1.蛋类 众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。 2.花生酱 花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭... ...

调味品酱油对人体健康会有什么影响

  • 时间：2013-11-21 21:16:04
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　　酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。 　　酱油是人们生活中不可或缺的调味品，很多菜肴缺少它都无法做到色香味俱全，研究发现酱油对人体是有一定保健功效的，但物极必反的原理大家... ...

食疗养生枸杞子泡水喝有4大保健功效

  • 时间：2013-11-16 20:53:38
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　　俗话说：“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿”。枸杞子是一味很好的滋补品，可清肝明目、滋阴润肺、滋肾益精。人们经常用它来泡水喝、煲汤、泡酒，或做菜。中医养生专家指出，枸杞子泡水喝，不同季节，功效有所不同。   　　巧吃枸杞滋肾益精，枸杞子的养生功效中医认为，枸杞子泡水喝有4大养生功效。   　　其一是滋阴明目，降肝火。常用电脑的人眼睛容易疲劳，用枸杞泡水喝，可以滋阴明目。在天气比较热时，泡水喝可除肝火。   　　其二是有利于睡眠，改善... ...