莲藕生吃和熟吃的保健功效不相同

  • 时间：2014-07-21 13:32:30
  • 分类：食品科学
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　　无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗？同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。 　　莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。 　　做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女... ...

九个好的饮食习惯有助于你远离癌症

  • 时间：2014-06-28 13:47:20
  • 分类：食品科学
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　　流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。因此，只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。 　　1、养成良好的饮食习惯 　　三餐饮食有规律，不暴饮暴食，不大鱼大肉，冷热要平衡，杂精要搭配，膳食均衡，荤素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品种越多越能获得全面丰富的营养素。注意食物多样化，以植物性食物为主，在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。 ... ...

怎么吃大蒜可以最大限度发挥抗癌功效

  • 时间：2014-06-28 13:42:36
  • 分类：食品科学
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　　由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。 　　该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。” 　　其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称... ...

枸杞子泡水喝的养生功效及其禁忌

  • 时间：2014-06-03 23:00:14
  • 分类：语文天地
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俗话说:“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿”。枸杞子是一味很好的滋补品，可清肝明目、滋阴润肺、滋肾益精。人们经常用它来泡水喝、煲汤、泡酒，或做菜。中医养生专家指出，枸杞子泡水喝，不同季节，功效有所不同。 枸杞子的养生功效 中医认为，枸杞子泡水喝有4大养生功效。 其一是滋阴明目，降肝火。常用电脑的人眼睛容易疲劳，用枸杞泡水喝，可以滋阴明目。在天气比较热时，泡水喝可除肝火。 其二是有利于睡眠，改善体质。 其三常喝枸杞茶，可充实正气，补气养血，还能壮阳，被益为“水果伟哥”。... ...

造成牙龈萎缩的原因及食疗预防牙龈萎缩

  • 时间：2014-06-03 22:45:11
  • 分类：食品科学
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一般会造成牙龈萎缩的原因:1.刷牙太用力，造成牙龈萎缩，使牙根外露，相对于对食物或饮料冷热敏感，可以更换刷毛较软之牙刷即可! 2.牙周病造成牙龈萎缩，刷牙易出血，牙根外露，牙齿敏感度升高，要寻求牙周病专科医生的帮助方可痊愈! 一般情况下已发生牙龈萎缩，就不会再恢复到以前的状况。这是由牙龈组织的特殊结构所决定的。造成牙龈萎缩的原因有多种因素，如年龄、健康状况、不良习惯、不正确的刷牙方法等。经口腔科医生检查后，找出原因，经医生治疗或指导后，可以减缓牙龈萎缩的速度。并且牙龈萎缩后... ...

饮食安全：警惕9类食物含强致癌物质

  • 时间：2014-05-20 13:24:35
  • 分类：食品科学
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　　1.腌制食品： 　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 　　2.烧烤食物： 　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。 　　3.熏制食品： 　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　4.油炸食品： 　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳... ...

怎么喝啤酒健康养生及饮用啤酒禁忌

  • 时间：2014-05-20 13:18:41
  • 分类：食品科学
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　　啤酒含有丰富的营养物质，且酒精含量低，被人们视为餐桌上的“宠儿”。如果有人问：“你知道怎么喝啤酒吗？”可能很多人都会不屑一顾，其实，喝啤酒有学问，如果饮用不当，会引发许多“啤酒病”。夏季是啤酒消费的旺季，更应当知道怎样喝才健康。 　　啤酒是以麦芽、大米、啤酒花、酵母和酿造水为原料在不锈钢设备中酿造数周而成的。啤酒含有多种营养，有“液体面包”之称，在夏季适量饮用啤酒还有防暑降温作用。然而，啤酒毕竟也是酒，多喝不利于身体健康。那么，夏季怎么喝啤酒最健康养生呢？ 　　温度要... ...

家庭制作豆浆的步骤及豆浆搭配宜忌

  • 时间：2014-05-06 13:16:59
  • 分类：食品科学
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　　自己在家做豆浆的步骤 　　1、浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时(夏季屋里如果太热，可以放冰箱里泡，或中间换水两次)，让黄豆吸水达到极致。 　　2、控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。 　　3、放置。24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0.5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，... ...

豆浆和什么食物一起搭配吃更健康

  • 时间：2014-05-06 13:13:57
  • 分类：语文天地
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　　豆浆是很多人早餐的最佳选择，豆浆有很多养生功效，这是我们都知道的，那什么样的豆打出来的豆浆是最有养生功效？豆浆和什么食物一起搭配吃更好呢？赶紧和食品科学博客一起来了解一下吧。 　　做豆浆最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素(豆腥味的来源)，充分浸泡、反复熬制能使其... ...

舌尖上的中国之虾子面背后的故事

  • 时间：2014-05-06 13:08:04
  • 分类：食品科学
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　　随着《舌尖上的中国》第二季第二集的播出，安徽芜湖的虾子面“火了”——记者采访了解到，这种具有浓郁江南风味的食物，曾经是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。 　　芜湖具有百年历史的“老字号”“耿福兴”有关负责人告诉记者，4月15日，《舌尖上的中国》在北京举行首映式，作为拍摄地之一的芜湖耿福兴总店，随即在店内挂上了“舌尖上的中国——虾子面”的大海报。这让原本就热卖的虾子面销售更火爆了。而5月2日晚上节目... ...