饼干被世界卫生组织列为十大不健康类食品之一，但近年来，粗粮饼干、纤维饼干备受青睐，原因就是它们打着富含膳食纤维的旗号，似乎要改变饼干的不健康形象。

    高纤饼干口感好主要靠油脂。如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干，这些饼干的价格要高于普通饼干，口味上也提供了多种选择，有野菜味、葱鲜味、芝麻薏仁味、坚果味等。

    不过，这些主打“高纤”的粗粮饼干、纤维饼干真的比普通饼干更健康吗？很多人关心所谓的“高纤”饼干究竟含有多少纤维？专家提醒，如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。因此，购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干。

    食品科学博客( www.xiaowendong.cn )提示，粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，比较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说，含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。高纤食品如果还能“口感出众、粗而不糙”，无非是油脂在里面起到“润滑”作用，因为纤维在吸油后会变软，所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥，所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂。

推荐阅读：
Top 3 Email Marketing Software for Turning Subscribers Into Cust　 Five Reasons to Get Business Funding for Your Blog　 How to Compute the Surface Area of 3D Shapes (Cubes Placed on Gr　 How to Find the Longest Harmonious Subsequence?　 How to Find the Length of Longest Fibonacci Subsequence using Br　 How to Find the Length of the Longest Increasing Subsequence usi　 Facing Heads Probabilties of Tossing Strange Coins using Dynamic　 How to Find the Missing Number In Arithmetic Progression?　 Top 5 Factors Every Attorney Must Know About Local SEO For Law F　 Compute the Total Hamming Distance between All Pairs of Integers