竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕……这两年，号称具有“排毒养颜”功能的竹炭食品成为不少人的新宠，一些网店甚至一度卖断货。

　　竹炭食品真的有排毒功能吗？原本外用的竹炭，能加入到食品中吗？吃这样的食品安全吗？在竹炭概念被炒得沸沸扬扬的同时，不少人发出了疑问。

　　竹炭和竹炭粉，有何功效

　　竹炭食品真有这么神奇的功效吗？其原料竹炭粉又是什么东东？

　　资料显示，竹炭就是用竹子烧出来的炭，因其有很多微孔，从而大大增加了表面积。正是这些微孔结构和巨大表面积，使竹炭有良好的吸附性能，在净水、净化空气、除臭等方面大有用武之地。

　　“竹炭粉曾经是一味常用的中药，有美容排毒的作用，但是现在已经很少用到了。至今为止，营养学上很少有研究表明竹炭粉有营养价值。”浙江医院营养科及消化科主任郑培奋说。

　　提到人体的排毒功能，主要通过三个渠道，即肝脏、肠道和皮肤，都可以把体内的废弃物排出体外。作为消化科的医生，郑主任不建议大家吃什么东西来排毒，最佳的排毒方法就是每天排便。

　　“活性炭在急救医学里是一种解毒剂，特别是一些口服的毒物，只是进入胃肠道，不会被血液快速吸收的有毒有害物质，我们会考虑使用活性炭片剂来解毒。”浙大医学院附属第二医院急诊科主任张茂说。

　　比如除草剂中毒的人比较常见，急救医生会用这种片剂解毒，临床上已经验证了活性炭片剂可以解毒，而且活性炭片剂可以顺利排出体外，但是不能据此推论竹炭粉可以帮助排毒，因为活性炭片剂和竹炭粉是有区别的，结构不同，用量不同，效果就不同了。

　　作为添加剂的竹炭，标准何在

　　日前，民间科普网络科学松鼠会上，刊登了食品工程博士云无心的一篇科普文章，他认为竹炭食品就是一个忽悠人的概念食品。

　　云无心分析说，竹炭没有被批准作为食品加工助剂使用，也就没有“食品级”的质量标准。而且，即使作为添加剂在加工过程中使用，但在成品中也需要尽量去除。对于实在不能完全去除的，应该实现残留量尽可能低，而且在最终产品中不能具有任何功能。但现在，宣称的竹炭食品不仅最后没有去除竹炭，反而在产品中宣称具有各种排毒功能。

　　云无心的说法到底准不准确？记者昨天也咨询了浙江省质量技术监督局食品处。对于竹炭食品，省质监局给出了这样三条答复。

　　第一：依据《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)，植物炭黑可以作为着色剂在冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果、大米制品和小麦粉制品等六类食品中使用。

　　第二：依据《食品添加剂植物炭黑》(GB28308-2012)，使用竹子为原料可以生产食品添加剂“植物炭黑”，企业应取得“植物炭黑”食品添加剂生产许可证，生产产品应符合相关食品安全标准要求。

　　第三：企业生产食品应依法取得食品生产许可，采购的食品添加剂“植物炭黑”应符合规定要求，使用范围和使用量符合《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)。

　　质监局的答复表明，植物炭黑可以作为食品添加剂使用，而且起的作用仅是着色剂。但竹炭是否属于植物炭黑呢？如果真的属于植物炭黑，可以这样使用吗？

　　中医：健康人体不需要排毒

　　虽然关于竹炭粉的归属问题，目前业内有诸多说法，国家也没有明确的定义，但是对于解毒一说，专家们都表示要认真研究，不能因为活性炭具有吸附重金属的功能，就推断食物形态的竹炭粉有解毒功能。这也牵涉到体内毒素的说法，浙江省中医院肾内科主任马红珍主任中医师表示，中医“毒”的概念被大量误读，成为许多产品销售的噱头。

　　“健康的人体内是不会有毒的，只有生病了，才是中医认为的毒，比如热毒、湿毒，这时候才需要排毒。此时的排毒应当是医生指导下的治疗，而不是简单地吃点食物来排毒。”马主任说，作为肾脏科的医生，接诊过不少小年轻，就是乱吃一些所谓的排毒养颜保健品，吃出了肾脏毛病，这些所谓的排毒不但不能排毒，反而成为了吃毒。

　　“人体需不需要排毒，前提是看有没有毒。健康状态下，人体自身会产生一些代谢物，这些代谢物会通过肾脏、胃肠道以及皮肤等途径排出体外，不需要特别吃什么东西来帮助代谢。”马主任说。

　　前两年，曾经很流行吃绿豆，将绿豆神话，在民间提到绿豆还有清热解毒的功效，其实这就是中医的“毒”被误读的一种表现。

　　“在古代，因为医学技术的限制，中毒后会用绿豆辅助催吐解毒，绿豆解毒的功效也因此而来。但是，随着医学技术的进步，医学上不再用绿豆解毒。绿豆只是一种性凉的食物，可以帮助去火。”马主任说，因为对中医理论体系的不了解，一些人一知半解，就演变出健康人体内也有“毒”的说法了。

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