营养保健：七种干果养胃补肾延寿

  • 时间：2013-04-26 22:06:02
  • 分类：食品科学
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　　长生果—花生 自古以来，花生就有“长生果”的美称。据现代科学测定，花生的蛋白质高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易 被人体吸收。花生中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素，经常食用可以起到滋补益寿的作用。美国农业部的一项实验结果也表明，花生中所含的藜芦醇化物也有助于降低癌症和心脏病的发生几率。 　　乌发王—核桃 世人称核桃为“乌发王”，在许多养生典籍中 都有记载。核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优... ...

姜蒜发芽了不会产生有毒物质

  • 时间：2013-04-26 21:50:01
  • 分类：语文天地
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　　姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 　　葱姜蒜如何保存？ 　　蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。 　　葱 　　葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间... ...

炒豆角一定要煮熟才是安全的

  • 时间：2013-04-26 21:45:40
  • 分类：食品科学
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　　食用豆角所引发的食物中毒多是因为豆角没有完全炒熟，生豆角中的皂甙（皂素）和植物血凝素都会对胃肠道有刺激强烈，同时皂甙本身就是一种毒蛋白，所以烹调豆角时需加热熟透才能破坏其毒素。网传炒豆角盖锅盖会中毒的微博中所提到的氰苷，多存在于木薯和苦杏仁、桃仁等果仁中，豆类中含量很低，远达不到中毒剂量。同时，氰氢酸的产生需要两个条件，一是豆中的氰苷，二是豆角皮中所含酶的水解作用，但在烹饪的过程中，酶会随温度的升高而逐渐失活，不能与氰苷催化反应生成氢氰酸；即使有少量的氢氰酸产生，氢氰酸也... ...

豆角中毒的预防方法和治疗措施

  • 时间：2013-04-26 21:34:38
  • 分类：食品科学
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　　预防方法 　　为预防加工不当造成食物中毒，菜豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透，使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。大锅炒制时，应将豆角先用热水焯熟后再炒。 　　治疗措施 　　若食用豆角后出现恶心呕吐等消化道中毒症状，应立即到医院就诊。菜豆、扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、东北大豆角等，菜豆角中毒的潜伏期为30分钟至5小时，多数为2至4小时，中毒表现主要为消化系统和神经系统症状，可出现急性胃肠炎症状，上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，多为水样便，重者可 呕... ...

哪些食物未烹饪熟时易中毒？

  • 时间：2013-04-26 21:31:16
  • 分类：食品科学
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　　第一类：豆类（如四季豆、红腰豆、白腰豆等） 　　含有植物血球凝集素，进食后1～3时内发病。症状表现为恶心、呕吐、腹泻等。 　　第二类：木薯类植物的可食用根部 　　含有生氰葡萄糖苷。数分钟内发病。症状表现为喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。 　　第三类：竹笋 　　含有生氰葡萄糖苷。数分钟内发病。症状表现与木薯相同。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。 　　第四类：种子与果核 　　此类包括如苹果、杏仁、梨、樱桃、桃、梅等种子，以及其大而坚硬的果核。其中... ...

保健食品批准文号假冒现象透析

  • 时间：2013-04-21 23:09:13
  • 分类：数学世界
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　　目前我国保健食品的批准文号比较混乱，假冒保健食品批准文号的现象屡禁不止，执法人员在监管过程中经常会发现“张冠李戴”、“鱼目混珠”的情况，这给监管增加了工作量和难度。本文对假冒保健食品批准文号的现象进行了分析，建议监管部门严厉打击这种违法行为，希望通过保健食品准入制度的改革尽早改变这种现状。 　　假冒批准文号，是当前保健食品市场诸多乱象之中最普遍的一种。食品药品监管部门发布的曝光与查处违法保健食品的公告中，也是以假冒保健食品批准文号为最多。例如，2013年2月国家食品药品... ...

饮食养生：春韭对人体有何保健作用

  • 时间：2013-04-21 23:06:01
  • 分类：语文天地
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春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深为人们所爱好。韭菜有多种吃法，可作主料，单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。 韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有增进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。 韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜虾，可以壮阳益精，健脾补肾，治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等;韭菜汁、生姜汁加糖调服，可治疗妇女孕期恶心、呕吐;韭菜炒猪肝或猪肾，可以治疗... ...

国家食药总局曝光10种假冒保健食品

  • 时间：2013-04-21 23:00:52
  • 分类：网络文摘
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近日，食品药品监督管理部门通过保健食品专项监督检查和抽验，在“减肥胶囊”等10种产品中检出化学药物成分，经核实上述产品为假冒保健食品。国家食品药品监督管理总局据此曝光这10种假冒保健食品，并要求各省（区、市）食品药品监督管理部门依法加强辖区保健食品市场监督检查，发现上述批次产品，依法采取控制措施；对生产经营上述产品的企业，依法严厉查处；涉嫌刑事犯罪的，及时移送公安机关。 食药监局目前还在排查上述违法产品，稽查人员提醒消费者不要购买这些产品，一经发现违法产品，可及时拨打电话进... ...

保健养生：果蔬是“抗癌”食品首选

  • 时间：2013-04-15 21:56:13
  • 分类：食品科学
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    英国的健康和营养领域权威专家在其著作《营养圣经》中提到：人类对整体化学环境的改造，包括我们吃的食物、喝的水和呼吸的空气，都是引起癌症的主要原因。     如果您打算从饮食开始预防癌症，那么多花点工夫来关注那些具有防癌作用的抗氧化剂：维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒等，这些抗氧化剂的防癌作用在10年前就已经得到证实。     1.水果... ...

北京工商局4月10日食品安全信息

  • 时间：2013-04-15 22:02:17
  • 分类：网络文摘
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食品安全信息(2013年4月10日) 　　在近期的食品安全监管工作中，本市食品安全监管部门抽检出下列不合格食品，现将不合格食品名单予以公示,北京市工商局决定对以下不合格食品在流通领域采取停止销售措施。 　　北京市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现不合格样本1 个（不合格食品名单见附表一）。 　　北京市质量技术监督局在对本市食品生产企业监督抽查工作中发现不合格食品4个（不合格食品名单见附表二）。 　　北京市工商局提醒消费者：凡已购买上述不合格食品的消费者可凭购物小... ...