秋季5种润秋燥的美味水果最养人

  • 时间：2014-09-04 13:05:35
  • 分类：食品科学
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　　秋天一到，各种色彩诱人、味道鲜美的水果开始陆续上市。它们不仅能起到润秋燥的作用，在营养上还各有优势。 　　葡萄，抗氧化之王。葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 　　山楂，果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎... ...

紫薯和红薯的营养保健价值比较

  • 时间：2014-08-30 16:49:18
  • 分类：语文天地
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　　紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗？紫薯与红薯哪个更好呢？看看下文自有答案。 　　紫薯比红薯更能抗癌吗 　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体... ...

火锅汤底搭配凉性食材不容易上火

  • 时间：2014-08-30 16:07:45
  • 分类：食品科学
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　　吃完火锅口干舌燥、容易长口疮、起痘痘……怎样能避免？食品科学博客提醒，热性食物吃多了容易上火，不妨用凉性食材“找平衡”。 　　吃火锅，羊肉是当之无愧的主角。但羊肉是温性食物，一次吃太多，很容易上火。因此，不妨在锅底里加点凉性中草药降降火气，莲子和麦冬都是不错的选择。莲子有清心泻火的功效，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。麦冬也是味滋阴清热的中药，加在锅底里，也可以去火。或者还可加几朵菊花，这样不仅锅里会有菊花的清香，还能清热解毒，疏散风热。 　　涮锅时，最好多... ...

三款适合秋季食用的润燥养生粥

  • 时间：2014-08-29 13:46:25
  • 分类：食品科学
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　　秋季气候干燥，人们容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热现象。适当喝粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥的功效。食品科学博客给大家推荐3款适合秋天喝的粥。 　　梨粥。梨子2个，洗净后连皮带核切碎，加大米100克，加水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。 　　芝麻粥。芝麻50克，米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待大米煮熟后，拌入芝麻同食。适合便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。 　　... ...

饮食与健康：十大抗癌食物排行榜

  • 时间：2014-08-29 13:40:35
  • 分类：食品科学
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　　癌症是致命的杀手。尽管均衡饮食是健康的基础，但科学家们在大量研究之后发现有些食物在预防癌症方面有最为突出的效果。食品科学博客搜集整理了这些抗癌食物的榜单。 　　1.大蒜。蒜是最有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。 　　2.柑橘类水果。研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。 　　3.亚麻籽。亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。而其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。 　　4.绿茶。研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症... ...

细说蔬菜甘蓝的四大营养保健价值

  • 时间：2014-08-29 13:36:53
  • 分类：语文天地
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　　甘蓝是十字花科植物，其多个变种，如花椰菜(菜花)、结球甘蓝(卷心菜、洋白菜、圆白菜)、芥蓝、西兰花(绿菜花)、苤蓝(撇蓝)等是被人类广泛食用的蔬菜。唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结气。”，可见自古甘蓝菜即被视为具有多重功效的健康食物。近年的研究发现食用甘蓝可能带来以下4大好处： 　　抗癌 　　甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾... ...

毛豆膳食纤维含量高这样吃最营养

  • 时间：2014-08-26 13:52:32
  • 分类：食品科学
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　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。 　　推荐理由：毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。 　　营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。... ...

营养丰富的西红柿鸡蛋汤两种做法

  • 时间：2014-08-26 13:45:38
  • 分类：食品科学
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　　西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法： 　　做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。 　　做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，... ...

世界上最昂贵的10种食物大盘点

  • 时间：2014-08-26 13:42:20
  • 分类：食品科学
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　　1、巨大的意大利松露 -＄ 21.6000 　　巨大的意大利白松露，在澳门巨星的慈善拍卖上3斤大小的一块卖出了15万欧元。是不是很昂贵？ 　　2、阿尔马斯鱼子酱 - ＄ 25,000 　　阿尔马斯鱼子酱。这鱼子酱是白色的，来自超过100岁的白鲟鱼。可能需要长达20年的时间达到成熟。所以同等质量的鱼子酱价格超过了同等质量的黄金价格。 　　3、夕张甜瓜 - ＄ 20,000 　　日本北海道夕张甜瓜是一个非常昂贵的日本甜瓜。价格从6000到15000日元左右，最高的拍... ...

具有保健功效的3种发酵豆制品

  • 时间：2014-08-26 13:38:37
  • 分类：食品科学
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　　豆制品的健康作用已被大家所熟知，但你知道吗，它们发酵后，保健功效也发生了一些变化。台湾《康健》杂志载文介绍有关发酵豆制品的保健作用。 　　纳豆，帮女性安度更年期。纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解，更容易被消化吸收，其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究证实，纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。 　　味噌，防癌抗衰老... ...