营养丰富的西红柿鸡蛋汤两种做法

  • 时间：2014-08-26 13:45:38
  • 分类：食品科学
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　　西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法： 　　做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。 　　做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，... ...

世界上最昂贵的10种食物大盘点

  • 时间：2014-08-26 13:42:20
  • 分类：食品科学
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　　1、巨大的意大利松露 -＄ 21.6000 　　巨大的意大利白松露，在澳门巨星的慈善拍卖上3斤大小的一块卖出了15万欧元。是不是很昂贵？ 　　2、阿尔马斯鱼子酱 - ＄ 25,000 　　阿尔马斯鱼子酱。这鱼子酱是白色的，来自超过100岁的白鲟鱼。可能需要长达20年的时间达到成熟。所以同等质量的鱼子酱价格超过了同等质量的黄金价格。 　　3、夕张甜瓜 - ＄ 20,000 　　日本北海道夕张甜瓜是一个非常昂贵的日本甜瓜。价格从6000到15000日元左右，最高的拍... ...

具有保健功效的3种发酵豆制品

  • 时间：2014-08-26 13:38:37
  • 分类：食品科学
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　　豆制品的健康作用已被大家所熟知，但你知道吗，它们发酵后，保健功效也发生了一些变化。台湾《康健》杂志载文介绍有关发酵豆制品的保健作用。 　　纳豆，帮女性安度更年期。纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解，更容易被消化吸收，其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究证实，纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。 　　味噌，防癌抗衰老... ...

方便面搭配合理也可以吃得健康

  • 时间：2014-08-22 13:35:04
  • 分类：食品科学
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　　尽管方便面给大家带来了便利，但越来越多的研究证实，方便面有害健康，食品科学博客综合各项研究总结出方便面的5大危害。 　　导致高血压、心脏病等。英国《每日邮报》刊登的这项最新研究发现，每周吃两袋或两袋以上方便面的人，会给健康造成隐患，容易导致心血管、肾脏及代谢系统异常，尤其是高血压、心脏病、中风、糖尿病等，而女性更容易中招。 　　引起肥胖。中国农业大学食品学院副教授范志红指出，由于方便面是主食，常吃必然导致碳水化合物和脂肪摄入过多，从而导致肥胖，引起糖尿病、高血脂等与肥... ...

让人“又爱又恨”的食品方便面

  • 时间：2014-08-22 13:26:29
  • 分类：食品科学
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　　1958年8月，世界上第一袋方便面在日本问世。经过半个多世纪的发展，方便快捷、口味多变、价格低廉的方便面已风靡全球。英国《独立日报》称方便面改变了世界，日本人认为这是20世纪最伟大的发明之一。但当越来越多的人喜欢上方便面，并经常用它代替三餐，它的健康危害也随之浮出水面。英国《每日邮报》刊登的一项研究称，常吃方便面会增加患心脏病、糖尿病和中风风险，而这已不是对方便面的首次“控诉”。越来越多的研究证实，方便面有害健康，让人“又爱又恨”。 　　谈起人们对方便面的喜爱程度，以下... ...

饮食养生：处暑饮食注重健脾化湿

  • 时间：2014-08-22 13:21:08
  • 分类：食品科学
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　　处暑属于长夏，这个季节的饮食养生讲究淡补。虽然已经立秋，但是此时不宜“贴秋膘”。淡补，也就是饮食清淡，用“淡”来养生。因为这个季节仍有暑气，脾胃功能较弱，过食辛辣、油腻容易造成食积。 　　而且，因为处暑也有“燥”的特点，辛辣等刺激性的饮食会助长肺气，肺气旺则会伤肝，所以食品科学博客提醒处暑时节的饮食应该“少辛多酸”。 　　淡补，既可以避免肺旺伤肝，又可以避免伤脾，同时满足了处暑季节的“暑邪”和“燥邪”。饮食主要以清热化湿、健脾化湿、润肺滋阴等为主。 　　可多食新鲜果... ...

哪些食物发芽了也可继续食用

  • 时间：2014-08-20 13:30:25
  • 分类：语文天地
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　　有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；绿菜花的“新芽”中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等。在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。 　　姜蒜——发了芽可照吃不误 　　实际上，大多数食物发了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等... ...

长芽了不能吃的食物有哪些？

  • 时间：2014-08-20 13:27:24
  • 分类：语文天地
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　　土豆——发了芽吃不得 　　土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。 　　土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。 　　专家建议： 　　首先，要把土豆去皮，减少摄入龙葵素。其次，吃那些土豆皮变绿了或已经发了芽的土豆，摄入龙葵素的风险就相当大，所以，如果土豆变绿或发芽的面积不大，要狠狠地... ...

过量食用生姜有增大患肝癌的风险

  • 时间：2014-08-18 16:25:18
  • 分类：语文天地
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　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜的对人体大有好处。但一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。 　　美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导... ...

胡萝卜怎么吃营养最丰富防癌又明目

  • 时间：2014-08-18 16:21:47
  • 分类：食品科学
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　　胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。 　　因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。 　　胡萝卜这么吃防癌又明目 　　你知... ...