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互联网的发展和微营销的出现，新开餐厅如何选择营销时间，什么时候开始营销活动，成为一个值得探讨的话题。现在比较流行的开业后营销，已经不太适合生活在快时代猎奇强的80、90后的亲们。

根据现代人的心理特点和互联网时代的营销特点，餐厅营销要满足现代人求新、求变、求知、猎奇的心理特点，同时还要满足基本的生理需求、受尊重的需求，实现餐厅营销推广的最终目的。

当决定开餐厅时，名称、主营方向确定后微博、微信营销就开始；当选址等信息定下来像点评类的网站营销就要开始了；试营业时期邀请式营销开始；正式运营后全面的营销开始。在各个营销阶段积累粉丝、吸引会员是主要的工作任务，餐厅要凭借达人的力量来做口碑营销。

第一阶段的营销：当决定开餐厅时，名称、主营方向确定后微博、微信营销就开始。主要内容是以食材为中心点展开，秀食材、秀菜品历来是餐饮营销的一张王牌。同时，求粉也不能落后，关注的重点是有餐饮背景的媒体、餐饮行业人士、餐厅老板中的认证用户。

第二阶段的营销：当选址等信息定下来像点评类的网站营销就要开始了。这个阶段餐厅要做的就是尽可能的丰富自己的餐厅信息，比较直观的展现餐厅的美食、环境、服务、位置、交通等等信息。收集那些在点评网站注册时间较长、点评数较高、近期很活跃、点评写的比较好及违规记录少的会员。这部分人有很高的贡献值和信誉度，在系统默认中占有较高的优势。对未来餐厅的星级和口碑起着至关重要的作用。

第三阶段的营销：试营业时期邀请式营销开始。在第一阶段和第二阶段锁定的目标人群都有可能成为邀请对象，至于邀请的范围和邀请的人数，一般会与得到的效果成正比。

微媒体上的邀请式营销：商家的官方邀请和有媒体背景的账号（@京城美食探店、@美食推等等）活动邀请要同时进行。点评类网站美食达人的邀请与微博微信营销同时进行。被邀请的的筛选是十分必要的，首先纳入邀请的是有媒体背景的认证用户、有较高知名度的餐饮美食名人，占总邀请数的60%；其次是有较丰富的餐饮美食经验的达人用户、同行业知名人士，占总邀请数的30%；接下来是达人用户及普通用户，占总邀请数的10%；大家各说各的，形成一个不同层面的立体网络。之所以有上面这个划分是从影响力、客观程度等诸多因素来的，它们直接营销到餐厅在互联网的营销效果，如微博的转发评论，点评网的星级评定。

这个阶段的营销活动对餐厅未来经营是至关重要的，他决定了未来餐厅在消费者中的形象，感觉和消费者对餐厅的初步认知。这个阶段也是餐厅真正意义上面对消费者展现餐厅美食、服务、环境、定位等诸多问题的阶段，为餐厅未来经营提高一手的资料。

任何形式的营销都是在服务质量，包括软件质量和硬件质量得到基本保证上的对外活动。不是骗人上当，也不是一锤子买卖，所以，必须有一个服务质量的基本保障。这种保障是营销活动强有力的支撑点，是形成良好口碑的支撑点。有良好的口碑，就会有回头客，就会有越来越亲的熟客。

第四个阶段的营销：开业后的全面营销。开业的活动营销是必不可少的，相对于试营业阶段的邀请式营销，这个阶段的营销能容更加大众化，但是趣味性、互动性、连贯性、主体性、实惠程度更加强。

这个阶段的营销要突出几个特点：1、吸引眼球：低价策略一般是最吸引眼球的，其次就是个性化的的主题活动；2、带来人气：没有人气的餐厅是一定经营不好的，这点可以结合前面的微营销和点评来实现，加粉丝送礼，写点评有惊喜之类的。3、全员营销：在全员营销的理念指导下，菜品、价格、服务、渠道、推广等手段有了丰富的深刻意义。4、创新性：人们的生活水平不断提高，人们开始享受饮食这一人类最基本生存需求。每个人都有寻找，探索新奇事物的好奇心，体验新鲜事物的冲动，这是人生理需求中的最高层次自我实现的需求导致的。5、附加价值：生活水平的不断提高。人们去餐厅的目的已不仅仅是为了吃，顾客的要求更多元，要求更高。尤其对服务的要求更是高上加高。顾客能否迈进餐厅的大门，服务将是其衡量最重的砝码之一。在享受美食的同时，享受的是一种服务，服务是可以充分满足顾客虚荣心，受尊重的生理需求的体现。

餐厅从筹备到开业后三个月的营销活动，大约要有一年的时间，第一、二阶段的营销活动，是餐厅营销的准备期，也是餐厅品牌推广的预热期，这个是其主要针对那些互联网上的吃货、达人、名人、美食家、媒体等等，这个环节是最易被餐厅忽略的。同事这也是把餐厅开业时，宴请各相关人员的活动变成了一次餐厅的营销活动，让影响面更宽更广。第三个阶段是造势时期，吸引更多人的眼球是这个阶段的主要任务，时间一般在三个月左右，时间过长或过短效果都不会太理想，时间长了激起了消费者的逆反心理，时间短了不能足够的调动老饕们的胃，影响的面也不够广。第四个阶段是餐厅面向普通消费者的营销阶段，它们才是真正意义上的顾客，如何抓住这些人的胃，才是餐厅经营的主要目标。

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