养生俗语说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以做到热者寒之，寒者热之。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。

　　冬天天气寒冷，人们多食热食，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。这就是养生俗语的道理。冬季吃萝卜最适合炖煮煲汤，养胃又暖身。

　　猪肉丸子白萝卜汤

　　原料：白萝卜300克，猪肉馅250克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、蚝油、香油、香菜碎适量。

　　做法：先把葱姜切碎，将鸡蛋、盐、蚝油、葱姜碎、香油拌入猪肉馅里，拌匀后放20分钟入味；白萝卜去皮，切丝，汤锅中加入1/3的水；水开后，撒一小勺盐，用小勺把腌好的肉馅一个一个团成圆球型下锅，如果有沫子就撇净；然后把白萝卜丝下锅，不能盖锅盖，要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气，如果不能散发出去，那汤会有苦味，口感不好。出锅前点几滴香油，加一点盐，撒一些切好的香菜碎即可。

　　牛腩炖萝卜

　　原料：牛腩300克，青萝卜500克，干山楂4个，干辣椒5个，盐、姜、油、料酒、八角、生姜、酱油适量。

　　做法：将牛腩洗净切成块，生姜拍破，牛腩放入滚水锅中汆水，去浮沫；炒锅放油，油热后放入葱段、干辣椒、五香粉爆锅，放入牛腩炒片刻，加料酒、八角、生姜、酱油、干山楂炒香，锅内注入热水，将牛腩煮沸；牛腩软烂后加入萝卜块，再炖10分钟至熟透，加适量的盐，即可食用。

　　排骨炖萝卜

　　原料：排骨500克，白萝卜300克，姜、葱、香菜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法：白萝卜削皮切块，锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水，洗净排骨，捞出待用；将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，再倒入料酒，放入姜片，加适量盐，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压15分钟；等排骨压好，把白萝卜倒入高压锅中，再用大火烧至上汽后转小火一两分钟，开锅撒入葱花与香菜段，加入适量鸡精，即可出锅。