中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，目前奶茶大多添加有植脂末，也就是奶精，其中大多含有反式脂肪酸。奶精是否有害，与食用多少和百分比含量都是有关的。植脂末里绝大部分都是饱和脂肪，如摄入过多，会增加心脏病方面的风险。

　　一项研究表示，为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织2003年建议反式脂肪酸的每天供能比应低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算的话，大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。

　　记者参考了一篇论文《气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸》的数据，街头奶茶300ml中反式脂肪酸的含量在0.5g-2.7g之间。也就是说， 喝一杯300ml植脂末做的街头奶茶，你的每日反式脂肪酸摄入量可能就超过2.2g这个推荐上限了。如长期食用，患上心血管疾病的风险会增加。

　　范志红表示，如果是牛奶加红茶做成的奶茶，喝起来没什么问题。但市场上销售的大部分奶茶产品是植脂末、糖和香精配出来的，这些奶茶其实比普通甜味饮料还没有益处。

　　一般之所以说甜味饮料、碳酸饮料不好，是这类饮料中含有很多会让人长胖的糖分。这类甜饮料一般只是含糖量高，脂肪含量并不高。

　　而由植脂末加糖和香精配出来的所谓的奶茶，植脂末中的氢化植物油大多含有反式脂肪酸。也就是说，加植脂末的奶茶既含糖，又含饱和脂肪或反式脂肪 酸，热量更高，也更容易让人发胖。这种奶茶比较符合垃圾食品的定义，即不含有对人体有益、促进活力的营养成分，长期食用还会使人发胖。范志红建议，最好少喝这种加了植脂末的奶茶。

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