十月到来，酷暑离去凉爽宜人，但据保健专家介绍，换季也正是疾病高发季节，一方面是由于病毒肆虐，另一方面也是气温骤变导致抵抗力下降所致。我们无法阻止病毒流行，但可以通过增强抵抗力来减少患病风险。

    抵抗力是防御病毒入侵的天然屏障，如何才能增强人体的抵抗力？“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，然后命药。”中华医学指导我们要注重饮食，通过食疗养生提高抵抗力防治疾病。食疗养生要注重食用油的选择，因为食用油的主要成分为人体所需营养素--脂肪酸，吃好油合理补充营养能让身体各项机能更好发挥，从而防止病毒入侵。如今食用油种类琳琅满目，什么才是健康好油？

    好油营养须全面

    人体每分钟约有10亿个细胞进行新陈代谢，如此庞大的生命活动需要大量养分来支撑。我们吃的食用油所含的脂肪酸是人体细胞重要组成部分，脂肪酸种类越丰富对细胞供养越充足，因此，“脂肪酸”这种营养素是否全面，是评价食用油优劣的首要指标。食用油中营养最高的脂肪酸又称“不饱和脂肪酸”，具体分为ω-3、ω-6、ω-9系列，人们需要从食用油中全面摄入这三大系列的不饱和脂肪酸，才能顺畅发挥各项身体机能。

    虽然目前食用油种类繁多，但仅芥花籽油、玉米油、橄榄油获得了美国食品药品监督管理局健康声称推荐，相信与它们富含不同类型的不饱和脂肪酸有关。据资料显示，芥花籽油是ω-3不饱和脂肪酸含量较高的油种之一，ω-3能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯；玉米油是ω-6不饱和脂肪酸含量最高的食用油之一，含量高达50%以上，并且含有玉米甾醇活性物质；橄榄油含有70%以上的ω-9不饱和脂肪酸，ω-9能增加有益的高密度脂蛋白胆固醇浓度、降低有害的低密度脂蛋白胆固醇浓度，有益于心、脑、肾、血管的健康。

    好油均衡亦关键

    品评一款食用油的优劣，不仅要看其营养是否全面，更要关注它的脂肪酸构成比例是否均衡。现代科学指出，平衡膳食是科学饮食的基本原则，《黄帝内经》养生名言也揭示，透过饮食均衡来调节体内阴阳平衡，是防病养生的关键。作为日常饮食重要一环，一款健康的食用油“营养”、“均衡”两个指标，一项都不能少。

    食品科学博客提醒，无论是高端的橄榄油还是普及型的大豆油、菜籽油等，目前没有任何一种单品油能够达到脂肪酸比例的天然均衡。脂肪酸比例是否均衡对人体健康影响巨大。因为一旦跨越均衡比例，过量摄入的亚油酸将促使血栓形成，诱发心肌梗塞；而达到均衡比例，身体将处于平衡状态从而增强抵抗力。

推荐阅读：
Factory Design Pattern in Object Oriented Design Programming　 Algorithm to Find Minimum Removals to Make Valid Parentheses　 Greedy Algorithm to Validate Stack Sequences　 Why is Web Hosting Important for Bloggers?　 How to Write More Local Content (and Why You Should)　 8 Ways To Monetize Your Blog Without Driving Away Visitors/Users　 5 Ways Bloggers Can Find Marketing Inspiration　 5 Helpful Sales Enablement Blogs For Empowering Salespeople　 How to Plan for Your Financial Future as a Content Marketer　 Reasons You Should Invest in SEO