说起炸丸子，应该是家家户户都会的必备技能了，逢年过节大家都会制作各式各样的丸子，既美味营养，还象征着团团圆圆。在日常的生活中，炸丸子也成了必备的家常美食，很多人隔三差五都会做些来吃，制作方便又营养好吃。

炸丸子的馅料有素丸子和肉丸子，外焦里嫩，干香适口，做法简单 ，大人小孩都喜欢吃。炸好后趁热吃，金黄的丸子，那叫一个香啊。今天分享一道豆腐丸子的做法，豆腐搭配鸡蛋，炸出香酥可口的丸子，外皮金黄内里细嫩，比放肉还好吃，

炸豆腐丸子

材料：豆腐200克、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉、油盐适量、姜、五香粉或十三香、蚝油。

做法：

1.准备好所需材料，豆腐最好用老豆腐，面粉用普通的中筋面粉。把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的碎一些，否则丸子不容易成型。

2.把豆腐放到小盆内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，不要有块，压得细腻些。把切好的香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放入盆内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末等。

3.用筷子将备好的料搅拌均匀，一边搅拌一边加入面粉，直到馅料有粘稠感了，馅料就调好了。

4.锅内加入油烧至无成热，调至小火，将馅料用手挤成丸子，然后放入锅内，进行炸制。炸制定型后，再用勺子轻轻搅动丸子，

5.炸至丸子浮起，外表金黄即可，再把丸子捞出沥净油，装盘就可食用了。

豆腐和鸡蛋都是很有营养的食物，豆腐的蛋白质含量丰富，还能补钙，鸡蛋有很高的营养价值，就不多说了。把这两种食材放在一起炸成丸子，金黄的颜色，看着就有食欲，营养也很丰富。大家喜欢吃炸豆腐丸子吗？