没有食品添加剂,我们的生活会怎样?

  • 时间:2012-11-03 23:05:40
  • 分类:语文天地
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  没有食品添加剂,就没有现代食品工业。如果没有食品添加剂,我们的生活会是怎样?

  首先,菜市场和超市里,你是见不到熟肉制品的,比如火腿肠、香肠、熟肉罐头等。因为熟的肉制品容易滋生致病细菌,所以会加入防腐剂。为了口感良好,需要加入一些磷酸盐之类的东西保水分。为了保证口味,需要加入一些香料。或许,也可以用“传统”的办法生产一些香肠,用火烤干或者风干。或者,把肉用油炸过之后,密封起来。这些不用添加剂的做法,倒也能吃,不过它们往往需要加入很多盐,抑制细菌繁殖,腌制之后会产生一些致癌物。

  肉制品吃不成了,那么买点饼干糕点之类的点心总可以吧。很遗憾,这些东西也没法生产。且不说为了易于保存加入的防腐剂,为了好看使用的色素,为了口感良好加入的增稠剂等等,即使现做现吃的馒头或者面条,也还是需要面碱才能做出来。虽然先人们可以从湖水、泉水甚至草木灰中得到“天然的面碱”,但是它们的化学结构跟“工业合成”的一模一样,也还是食品添加剂。更糟糕的是,这些“天然物质”中,还可能附带着砷、铅等重金属成分。虽然这些有毒物质的含量不一定能到“有害剂量”,可是跟工业生产、有良好质量控制的“面粉改良剂”相比,潜在风险大多了。

  现成的吃的东西没有了,喝的就更没有。超市里的饮料,防腐剂、保鲜剂、香精中的一种或几种都是不可缺少的。如果没有这些,那就只能喝水了。可怕的是,超市里随处可见的纯净水,也不会有了,因为即使是水,想把保质期延长到一年甚至更长时间,也要加些东西进去。

  没有了食品添加剂,几乎超市里所有的加工食品都无法存在。超市里没有了吃的东西,去餐馆吧,不行,不要说餐馆,就连胡同口的早点摊都没法经营了。比如豆腐脑,必须有“凝固剂”,不管是卤水还是更新换代的“葡萄糖酸内酯”,都是食品添加剂。油条更不能吃了,因为油条里有明矾,是典型的食品添加剂。

  没有了食品添加剂的日子,谁都受不了。所以,面对食品添加剂,人们不能因噎废食,如果不使用防腐剂,许多食品会很快变质,食用后将会造成更严重的危害。公众需要知道的是,食品添加剂也有高中低档之分,专家们正在加快发展先进、高档的食品添加剂,让人们吃得更安全。

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